肯德基室内设计论文.docVIP

六安寿县肯德基室内设计分析论文 我的家乡寿县在2012年开张了第一家肯德基，给古城人民提供了一个餐饮娱乐的好去处。在这片室内设计论文中我将对肯德基室内设计的一些特点提出我自己的观点。 肯德基（KFC）登陆中国将近三十年已发展到有2700多家的加盟店，成为家喻户晓的餐饮连锁。而无论在哪的KFC，他们有着统一的招牌——一个永远微笑着带着眼镜的老头，他便是肯德基的创始人——哈兰德·桑德斯上校。 肯德基的门面永远延续了以红色为主的色调，全球统一的门面设计，走到哪都像是在同一个肯德基就餐。同时，肯德基在门面上的店名是以三个白色字体“KFC”组成。早已为人们所熟识，其亲和力在消费者的心中也已根深蒂固。它的的出入口设计种类有很多，包括封闭型、半开型、全开型、出入分开型等等。其橱窗基本以玻璃为主，包括门面及门面延展，客人在内、在外都可以观看，使整个空间变得十分通透。 当我们进入肯德基的时候，迎面的便是我们的点餐台。商品全部展示在墙壁的展示台上，同时有图片、相应的价格标出，以及背后灯光作为照明衬托。同时，食品在服务员的背后生产，一部分的食品放置于架子上以供销售。这样美味的食物很直观的吸引着顾客，产生强烈的购买欲而且顾客直观的看到食品的生产过程，使顾客对食品的制作过程较为放心。KFC的柜台摆设、颜色、高度（1.3米）都是全球统一的，这也充分体现了连锁店的统一性。 当我们从刚开始的单纯享受美食到如今对享受美味同时向环境提出更高的要求一样，设计的重点调整到了对空间的理解。设计师通过对墙面的分色，天花的造型，灯光的设计及材料的运用，达到对空间感展示的优化。流动的走道和安定的座椅形成了动与静的互动。肯德基主张凸显柜台以强化自助购餐形式，控制通道尺寸来满足营运要求。值得一提的是，肯德基采用这种自助购餐形式，在空间上把购买者流动性与店员的固定性相结合，形成了动静结合的空间关系。 肯德基的墙壁装潢主要作用是装饰和陈列，在壁面上安置陈列台，作为商品或海报的展示处；做一些简单设计，放置植物等做装饰作用。作为国际知名快餐品牌，肯德基在店内布局设计上亦有其独特构思。经过实地走访调查，针对店内布局规划总结出以下几点： 第一，各功能区配套齐全。店内设有点餐区、用餐区、吧台、儿童游乐区、收餐柜、员工区、卫生间等功能区，为特殊用餐群体（如携幼儿前来的顾客）提供较为周到的服务，体现人性化服务理念。第二，科学合理划分边界。在主用餐区用低矮的木矮墙将各餐桌分割开来，给予顾客应有的个人空间，在靠近墙壁的餐位借助矮墙分割，为顾客营造了接近封闭的用餐空间，满足了情侣等特殊顾客群的用餐需求。 第三，餐位布局规整。较为规整的餐桌布置，既凸现了快餐简洁明快的特点，又能让顾客方便地找到自己喜欢的用餐位置，同时方便员工收餐。 舒适的用餐空间应该是令人感觉轻松的，KF提出自然、轻松、健康，融入中国的品牌理念，在保有原来对空间优化处理的基础上，对设计风格作出了相应的调整，弱化具象的设计元素，以大块面的处理方式对用餐区进行定义，选材趋向自然，木纹板、砂岩砖、实木线条等质感的材料广泛使用，对营造健康，自然的空间起到了很大的作用。从而理解了并不仅仅是单纯提供用餐的空间，而是让用餐演化成为一种享受的过程，并随之衍生了“时尚、休闲”的设计理念。 时代在进步，企业在发展，KFC的设计思路也在发生变化，时尚的设计元素及新型的设计材料被应用，在该阶段中除了秉承一贯细致严谨的工作传统之外，他们顺应时代的发展，以年轻的眼光发掘时尚流行元素，并将之简化整合，以适合KFC所用。此时的重要特征是灯光的广泛运用，不论是简洁具有速度感的灯带，还是低调奢华的图腾，均会以发光的形式得以表现。2006年后的一批餐厅提供了全新的设计思路，吸引保留了广大年轻人，并指引餐厅走向年轻时尚的品牌定位。 毕汝亚 建筑学0901 学 号：座机电话号码22