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传染病 遗传病 机能衰退 意外创伤 缺乏营养 疾 病 疾病的种类 疾病的起因 压 力 血糖不稳定 自由基 肥 胖 饮食及消化 疾病的深层起因 血糖与健康关系 血糖不稳定 食物纤维不足 神经紧张 饥饿 暴食 甜食过多 蛋白质流失 维生素流失 矿物质流失 肥胖 糖尿病 压力 少食多餐 适量运动 高纤维素食物 蛋白质，维生素，矿物质 少吃甜食，加工食物 压力与疾病 压力 性格因素 环境因素 情绪因素 化学因素 生理因素 肾上腺衰竭 削弱免疫系统 血糖不稳定 心血管病 影响消化系统 加速人体老化 身体易敏感 引起精神问题 充足睡眠 适量运动 消闲兴趣 （抗压力维生素） 维生素B,C,钙镁 蛋白粉 自由基与疾病 自由基 自由基 体内新陈代谢 工业废气 食物脂肪过多 吸烟，饮酒 辐射 紫外线 加速人体老化 癌症 身体胶原质硬化 心血管疾病 白内障 关节炎 削弱免疫系统 （抗氧化剂） 维生素A,C,E ?胡萝卜素 矿物质硒，锌 肥胖与疾病 肥胖 癌症 肝胆疾病 血管硬化 糖尿病 中风 心脏病 高血压 肾病 解决方案---营养调配 1.营养调配 根本解决之道---固本培源 2.分为两大部分 饮食调配 营养补充（在饮食调配的基础上） 3.原则 先补形格，再根据症状补充营养。 饮 食 金 字 塔 最多 较多 适量 最少 五谷类 蔬果类 肉豆奶类 油盐糖 饮食调配----同化型 减少能量性食物。 低饱和脂肪酸。 多吃蔬菜（不含淀粉的蔬菜）。 高蛋白。 多吃纤维素含量高的食物。 饮食调配---异化型 以碳水化合物为主。 多吃淀粉类蔬菜。 高蛋白。 营养补充 营养补充的原则 1、补充营养食品不是直接治疗疾病，而是增强人体所需改善免疫力而治病。 2、个别营养素量大一些可直接针对疾病而产生治疗作用。 药物与营养 药物 营养素 非人体所需 人体必需 无营养价值 有营养价值 有副作用 无副作用 见效快 效果较慢 治标不治本 固本培源 功能性食品特点 介于营养素与药物之间。 能在人体直接产生作用及针对疾病。 没有副作用。 不是人体所需。 不能固本培源。 效果快。 功能食品逐渐取代药物。 营养素的用量（一） 每日基本补充量：按中国营养学会推荐量。 保健量：B族 6—9片/天 Vc 9—12片/天 钙片 3---6片/天 蛋白粉 1 勺/天 胡萝卜素 1—3粒/天 小麦胚芽油 3---6粒 营养素用量（二） 康复量 蛋白粉 2—3勺/天 钙片 6---9片/天 Vc 12—20片/天 B族 12---20片/天 类胡萝卜素 3 粒/天 小麦胚芽油 9-12粒/天 营养素的用量（三） 治疗量： Vc 3000mg/天 VE 600mg/天 β 7—8粒/天 B 50mg/天 服用营养品原则 先平均后重点。 先小量，后大量，再适量。 如何开好营养处方 分为两部分内容： 1、营养调配 2、营养补充 营养素参考表（一） 1 抗压力 钙镁片，B族，VC，蛋白粉 2 神经系统 钙镁片，B族 3 免疫力 VC，蛋白粉、B族，类胡萝卜素，铁，锌，大蒜片 4 抗氧化 类胡萝卜素，VC，维生素E，大蒜片，硒 5 热能代谢 B族，蛋白粉 6 稳定血糖 纤维素，蛋白粉，B族，VC，锌 7 固本培元 蛋白粉，B族，VC，钙镁片 8 皮肤代谢 蛋白粉，B族，类胡萝卜素，维生素E 9 身体弹性 VC，蛋白粉 10 皮肤去斑 VC，维生素E