14第四节烟27,28课时.ppt

3月26日（3月30日上）第29、30课时 [课题]卷烟 [教学目的]使学生掌握卷烟的种类和等级。 [教学重难点]种类 [课型]讲授型 [教法]讲练结合 [教学内容和步骤] 续 一 复习提问 1 什么叫果汁饮料？ 2 饮料有哪几种？ 二 导入新课 你知道哪些烟？ 三 讲授新课 第四节 烟、酒 一、卷烟 （一）卷烟的主要原料 1.烟叶 烟叶根据干制方法不同 （1）烤烟 分为：清香型烤烟、浓香型烤烟、中间香型烤烟。 续 （2）晒烟。 （3）晾烟。 2.香与料 加香——香橙油、香叶油、桂皮油、苹果精、柠檬精和香蕉精 加料——糖料、甘油、蜂蜜和甘草等 3.卷烟纸 卷烟纸即盘纸，长度4000m，5000m，6000m，宽度27.5、29、29.5mm。 卷烟纸所用原料——麻类（亚麻、大麻、苎麻） 续 （二）卷烟的类型和特点 1.根据配方和烟气分类 （1）烤烟型卷烟 （2）混合型卷烟 （3）外香型卷烟 （4）雪茄型卷烟——手工卷制，机制 浓香型、中香型和淡香型 （5）晒烟型卷烟 2.根据有无滤嘴分类 无嘴卷烟 滤嘴卷烟 （三）卷烟烟丝的化学成分及其品质的关系 1糖类——烟丝柔软，富有弹性 使烟气辛辣、苦涩味降低 2含氮物 （1）烟碱——导致肺癌；含量1.5﹪为宜 （2）蛋白质——使烟味燥辣发苦 施木克值=糖分含量（﹪）∕蛋白质含量（﹪） 施木克值越大，卷烟品质越好。 （3）水分——过多，燃烧缓慢；过低，燃烧太快，烟味燥辣发呛。11 ﹪~~13 ﹪为宜。 （4）焦油——对人体有害，不宜过高。 （5）芳香物质 （6）果胶质 （7）矿物质 （四）卷烟的质量要求 我国卷烟分为甲乙丙丁四级，其中甲乙丙三级又分为一、二两个等级。 1卷烟的外观质量要求 （1）烟支表面平洁，没有斑点 （2）烟支烟印清晰完整无缺 （3）烟支搭口牢固，切口平齐 （4）卷烟尺寸规格复合规定要求 2烟支空头 3烟支内烟丝的含末量 4卷烟水分含量——12 ﹪ 5卷烟色香味的质量要求 续 四 课堂练习 烟的种类 五 课堂小结 本节讲了卷烟的种类和等级。 六 课后作业 1 卷烟的种类？ 2 卷烟的等级？ 续 [板书设计]见上 [课后小结] * *