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1 2 3 4 5 AOC的法定产区，一定会出现Appllation和Controlee两个单词。在这两个词中间加进地名，即形成原产地名。 “Appllation Borduaux Controlee”，即表示为波尔多地区的AOC级葡萄酒。 所有法国葡萄酒都会将其所属的等级标注在酒瓶的标签上。因为根据法国的法律，酒瓶上一定要贴有标签，并且必须表示关于葡萄酒品质的真实资料。违者将受到严厉的惩罚。无论列属于任何等级，标签上都必须标注以下内容： 所属等级 注明产地法国 容量 酒精含量 年份 法国主要产区 波尔多产区Bordeaux 波尔多位于法国西南部，有着得天独厚的气候条件和地理条件。西临大西洋，吉伦德河蜿蜒穿城而过，该地区的天气温和湿润，适合葡萄缓慢成熟，有利于酿造风味复杂的葡萄酒。 波尔多主要使用的葡萄品种是赤霞珠和美乐。其葡萄酒强劲有力，善于陈年。知名的葡萄酒包括世界顶尖的拉菲堡、拉图堡、玛歌堡、木桐堡等。 霞多丽Chardonnay 霞多丽是一个最常见的优秀葡萄品种，也非常容易种植，因此无论在寒带还是热带，都能酿造出诱人的葡萄酒。 最好的霞多丽有极好的窖藏潜力，随着时间的变化会展现出蜂蜜的香气和坚果的味道。 长相思Sauvignon Blanc 长相思是一种芳香型的白葡萄。酿出的葡萄酒常常显现出清爽的绿色水果和植物的香气。为了保持更多纯净的果香，绝大多数长相思葡萄酒不适用橡木桶，不过某些温带地区生长的长相思偶尔会在橡木桶中熟成。 雷司令Riesling 雷司令是一种著名的白葡萄品种，适合种植在凉爽的地区，常带有绿色水果、柠檬以及小百花的香气。雷司令很容易感染贵腐霉，因而也适合酿造奢华的甜酒。高酸度可以使雷司令具有超强的陈年能力，熟成后会出现蜂蜜和烤面包的香气。老雷司令也可能展现汽油的味道。 琼瑶浆Gewürztraminer 琼瑶浆是所有品种中最容易辨认的一个，非常芳香，带有浓郁的水果和香料味。如荔枝，玫瑰，丁子香花蕾，口感肥厚圆润，微甜的口感非常适合亚洲人的口味。世界上最有名的琼瑶浆产地是法国阿尔萨斯地区。 贵腐酒Noble Rot/Noble 贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成，故名“贵腐酒”。贵腐酒的问世纯属偶然，也可以说带有很大的必然性。有一年因葡萄收获得太晚了，受“贵族霉”感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能将其遗弃了，但有位名叫托卡依的匈牙利果农却利用它酿成了口味异乎寻常的甜酒，被人们称之为“帝王葡萄酒”。 三大主要产区　 法国波尔多苏玳Sauternes　 德国莱茵高Rheingau 匈牙利托卡伊Tokaji 冰酒 Icewine 冰酒，冰葡萄酒的简称，最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼。当时人们就发现，留在葡萄树上直至第一次大 的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利、加拿大、法国才有生产。而中国的冰酒发展在大环境的影响下则成为冰酒界璀璨的明星。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。 冰酒传说 　有人说，冰酒的诞生是一场美丽的错误。两百年前的德国，葡萄园遭受到突然来袭的霜害。酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁知，无心插柳柳成荫，酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，造就了冰酒的问世。据说全世界只有奥地利、德国及加拿大等少数几个国家的少数几个地方，在温度、气候与各方面条件都配合的状况下，才有条件酿制出高品质的冰酒。由于生产方式独特、产量稀少，其昂贵也就顺理成章了。据有关专家测定，冰酒的营养成分里几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、美容、保健等功能，是不可多得的上乘佳酿。 赤霞珠 Cabernet Sauvignon 赤霞珠是全世界最知名的红葡萄品种，喜好温暖和炎热的气候，在寒冷的气候里较难成熟。赤霞珠的香气以黑色水果为主，如黑莓、黑醋栗等，常伴随一些青椒和雪松的香气。上好的赤霞珠葡萄酒使用橡木桶熟成。在柔滑单宁的同时也给酒增添了烟熏、香草、橡木的香气。赤霞珠具有极佳的陈年能力，顶级的酒可以陈放数百年。 美乐Merlot 美乐也是著名的红葡萄品种之一，果香丰富甜美，最具代表性的是李子和草莓的香气。和赤霞珠一样，最好的美乐也会在橡木桶中培养和熟成，以获得更多的巧克力、香草风味。许多新世界国家都偏爱用美乐酿制果香浓郁、口感柔和的葡萄酒。 黑皮诺 Pinot Noir 黑皮诺是一种较贵的红葡萄品种，世界上只有少数几个地区环境适合黑皮诺的生长，比如著名的法国勃艮第产区，年轻的黑皮诺有覆盆子、樱桃等红色水果香气，成熟后会带有动物、泥土的复杂香气。世界上最贵的红葡萄酒，就是用100%的