便所主題餐廳.docVIP

便所主題餐廳－ 激發新食潮黃怡靜 495M0015 江欣恬 495M0020 黃凡倩 495M0040 壹、前言 1 貳、研究的動機與目的 1 一、分析主題餐廳優勢與劣勢 1 參、研究對象的現況 4 肆、研究問題 5 一、近期：依輕重急緩次序提出 5 二、遠期：依本末先後次序提出 5 伍、可行方案 6 一、近期 6 二、遠期 6 陸、方案分析 7 一、近期 7 二、遠期 9 柒、建議方案 11 一、菜單方面 11 二、外場控管方面 11 三、安全設施方面 12 四、SOP標準工作規範方面 12 五、市場方面 12 六、設備方面 12 七、折舊方面：是否有攤提的標準 13 八、停車場方面 13 捌、結論 13 參考文獻 14 壹、前言 　　在這競爭的餐飲市場裡，各式各樣的品牌林立，業者推陳出新，產品模仿功力更是世界之最，因此導致多數的品牌同質性高，差異化極少，市場在眾多品牌之下，容易形成僧多粥少的狀態。所以不論是大型連鎖品牌或是傳統老字號品牌，無一不是在思索如何創新求變因此在講求創意行銷的年代裡，差異化即是競爭力。以專業作為基礎、創意作為立基，反其道而行，將廁所文化結合飲食，創造出便所主題餐廳，在市場上深獲好評，引領一股差異化行銷的風潮與商機，為今後餐飲市場興起一波震撼。為了將多元化的特色主題導入店內，民國95