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生物化学纲要(上册) 一、绪论 二、糖化学 三、酯类化学 四、蛋白质化学 五、酶学 六、核酸化学 七、维生素与辅酶 八、激素 绪论 生物化学的研究对象，目的和范围 生物化学是关于生命的科学。 研究范围： 生物体是由哪些物质组成的？它们的结构和性质如何？ 这些物质在生物体内发生什么变化？是如何变化的？变化过程中能量是怎样转变的？即这些物质在生物体内怎样进行物质代谢和能量代谢的？ 这些物质的结构，代谢和生物功能与复杂的生命现象（如：生长，生殖，遗传，运动等）之间有什么关系？ 生命物质的化学特征 1. 生命物质是由少数几类有机物组成的 糖（saccharide），脂(lipid)，蛋白质(protein)，核酸(nucleic acid) -----主要的 维生素(vitamin)，激素(hormon) -----次要的 2. 生命物质从分子水平上来说结构复杂 3. 生物大分子是由简单的小分子为结构单元的 在所有的生物体系中，结构单元是相同的 非共价键在生物学中占有重要地位。 比较重要的非共价键： 氢键，离子键，疏水作用，分子间作用力. 三．生物化学与其它学科的关系 生物化学与化学的关系 生物化学与其他学科的关系 四．生物化学的发展史 古代 近代 十八世纪，从拉瓦锡研究燃烧和呼