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中国酒文化 ------中国白酒 2012年中国白酒排行 1.茅台 贵州，国家名酒，中国驰名商标，茅台酒厂责任有限公司，大曲酱香型白酒鼻祖 2.五粮液 四川，国家名酒，中国驰名商标，五粮液集团有限公司，中国最著名白酒之一 3.四特酒 江西，四特酒有限公司，中国驰名商标，江西最大酒类品牌，中国名牌 4.剑南春 四川，中国名酒，中国驰名商标，剑南春佳酿中国历史博物馆正式收藏 5.西凤酒 陕西，中国驰名商标，陕西西凤酒集团股份有限公司，中华老字号，国家名酒 6.郎酒 四川，中国名酒，中国驰名商标，中华老字号，中国500最具价值品牌 7.洋河 江苏，中国名酒，江苏洋河酒厂股份有限公司，国际名酒，白酒品牌 8.汾酒 山西，中国名酒，中国驰名商标，山西杏花村汾酒集团有限责任公司，国家名酒 9.泸州老窖 四川，百年老字号酒企业，中国驰名商标，我国白酒行业唯一全国重点保护文物 10.董酒 贵州，国家名酒，中国老八大名酒 酒水基础知识 （一）酒精 任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。 甲醇有毒性，饮用后会中毒而亡； 乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。 酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-1