毕业设计（论文）-枸杞五味子饮料生产工艺设计与研究.doc

枸杞五味子饮料生产工艺设计与研究 Wolfberry Schisandra beverage production process design and research 目录 摘要…………………………………………………………I Abstract……………………………………………………Ⅰ 关键字………………………………………………………Ⅰ Keywords……………………………………………………Ⅰ 1.枸杞子、五味子的基本特性……………………………1 1.1枸杞子的基本特性……………………………………1 1.1.1来源…………………………………………………1 1.1.2药理成分……………………………………………1 1.1.3性味归经……………………………………………1 1.1.4功效…………………………………………………2 1.2五味子的基本特性………………………………………4 1.2.1来源…………………………………………………4 1.2.2药理成分……………………………………………4 1.2.3性味归经……………………………………………4 1.2.4功效…………………………………………………4 2.枸杞五味子饮料的工艺流程………………………………6 2.1原料………………………………………………………6 2.2用量………………………………………………………6 2.3工艺流程…………………………………………………6 2.3.1醋炙五味子…………………………………………6 2.3.2剪碎枸杞子……………………………………………6 2.3.3蒸煮……………………………………………………6 2.3.4冷却……………………………………………………7 2.3.5装瓶……………………………………………………7 2.4工艺流程图………………………………………………另附 2.5功效…………………………………………………………7 2.6宜忌…………………………………………………………7 3.市场预测及前景展望…………………………………………8 4.枸杞五味子饮料还存在的障碍………………………………9 4.1投入消费的障碍……………………………………………9 4.2投入生产遇到的障碍………………………………………10 致谢信………………………………………………………………11 摘要 本文主要通过对枸杞子和五味子的来源、药理成分、性味归经、和功能的研究，肯定了枸杞五味子饮料的保健功能。然后设计了枸杞五味子饮料基本的工艺流程，并画了简单的工艺流程图。但是由于缺乏必要的实践经验，有对这种饮料的推广存在的障碍做了分析并对它的发展做了美好的展望。 关键词：枸杞子，五味子，饮料，保健 abstract In this paper, through the medlar and a source of Schisandra, pharmaceutical ingredients, character, taste, economic, and functional studies confirm the health care function of Lycium Schisandra drinks. And then design the wolfberry drink Schisandra basic processes, and draw a simple flow chart. However, due to lack of the necessary practical experience, the promotion of such drinks made of the obstacles to its development and done a good prospect. Keywords: wolfberry fruit, Schisandra, beverage, health care  随着时代的进步，享受快餐生活的人们越来越知道了健康的重要，所以保健品也就因运而生了。快节奏的生活，激烈的竞争压力，人们不仅身体疲劳，心理和大脑也不负重荷，这就要求人们的保健也要达到快餐的要求，好多保健品也就因运而生了，比如保健饮料。枸杞五味子饮料就是在这种市场需求的推动下崭露头脚的。 枸杞五味子饮料是一种具有保健功能的茶饮料，茶饮料在国际上被称为“新时代饮料”。从长远的观点看，是可以与碳酸饮料相抗衡的产品，其特点是天然、保健且能解渴，符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求，