小金县农村家宴监管法修改稿.docVIP

小金县农村家庭自办宴席食品 安全管理办法（试行） 第一条? 为保障农村家庭自办宴席食品安全，预防食物中毒和其他食品安全事故发生，切实维护人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《餐饮服务食品操作规范》等有关法律法规，结合我县实际，用于指导农村家庭自办宴席监督管理，特制定本办法。 第二条? 本办法所称农村家庭自办宴席(以下简称农村家宴)，是指村（居）民在婚丧嫁娶、乔迁、做寿、升学、节日庆典等活动中，聘请餐饮服务单位入村入户承包制作，或聘请由专人组织服务乡村红白喜事的专门操办机构承包制作，或聘请专业厨师（或乡村厨师）主厨、亲朋好友协助制作，宴请人数达到5桌(50人)以上的农村群体性聚餐活动。 第三条? 农村家宴实行自我管理、乡村(镇) 监督管理、监管部门监管指导的工作原则, 农村家宴举办人是食品安全第一责任人, 承办经营单位(个人)是第二责任人,鼓励和保护社会团体以及个人对农村家宴食品安全进行社会监督。 第四条 农村家宴举办人在聘请承办经营单位(个人)时，应先验证承办经营单位(个人)的餐饮服务许可证原件、可以从事农村家宴制作的备案文件原件，以及从事农村家宴制作人员的健康体检证明。农村家宴举办人应当执行菜单备案制,在聚餐活动2日前,主动和承办经营单位(个人)商定菜单,报乡村备案,并与承办经营单位(个人)签订食品安全协议书，明确各自责任。 第五条 从事农村家宴的承办经营单位(个人)应必须具有从事农村家宴资格文件，方可从事农村家宴的制作，承办经营单位(个人)应主动出示许可文件和健康证明，查验农村家宴举办人的申报登记表，积极协助和配合乡村食品安全协管员信息员开展食品安全宣传、检查和培训工作。 第六条 村（居）民委员会负责辖区内农村家宴食品安全的管理，村信息员（村、居民委员会主任）是行政村食品安全负责人，负责农村家宴的信息收集、受理申报与登记、审查与上报工作,并与农村家宴举办人签订食品安全责任书. 第七条 乡（镇）人民政府对辖区内农村家宴食品安全工作负总责，乡镇协管员是辖区内食品安全具体负责人，负责农村家宴申报审批备案管理和报送工作.负责加强食品安全法律法规和食品安全基本知识的宣传教育,提高村（居）民食品安全意识,建立并督促辖区内行政村、宴席举办人和承办经营单位(个人)具体落实自办宴席食品安全管理制度。协助县食品药品监督管理局开展农村家宴食品安全监管指导工作，组织开展农村家宴厨师食品安全强制培训,开展农村家宴厨师健康管理工作,落实农村厨师健康体检工作。与村（居）民委员会、村信息员签订食品安全工作责任书.农村家宴实行按月报送信息，乡（镇）食品安全协管员应于每月5日前上报一次农村家宴情况。 第八条 县食品药品监督管理局负责全县农村家宴食品安全检查的监管指导,加强食品安全法律法规和食品安全知识的宣传教育, 组织开展农村家宴厨师食品安全强制培训,开展农村家宴厨师健康管理工作,落实农村厨师健康体检工作。与乡镇签订食品安全工作责任书. 第九条 实行农村家宴申报备案管理制度 （一）农村家宴按照宴席举办人主动申报、村（居）民委员会审查同意、乡镇人民政府审核批准、监管部门备案的程序管理.行政村食品安全信息员具体负责本村农村家宴的信息收集、申报备案和汇总上报工作。 （二）宴席举办人应提前7天向所在村（居）民委会申报，填写《农村家庭自办宴席举办申报表》后,向乡镇人民政府申请批准. 乡（镇）人民政府根据申报，派出乡（镇）食品安全协管员和村信息员在聚餐前3天到现场检查指导；各乡（镇）食品安全协管员应在接到家庭自办宴席举办者的申报后2个工作日内，对5桌(50人)以上的农村集体聚餐活动做出审批。并要求食品安全信息员对家庭宴席的食品安全进行监督检查。现场指导情况由信息员向乡镇人民政府填报小金县农村自办宴席现场指导情况表。 现场审查合格后，协管员和信息员代表村委会填写《农村家庭自办宴席现场审查表》（附件2）一式三份，一份交举办人，一份由乡（镇）备案，一份上报县食品药品监督管理局备案；现场审查不合格的应当场指出,并协助制定整改和补救措施,督促改进,并上报食品药品监督管理局. 第十条 农村家宴举办人应当遵守下列要求： （一）举办人应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。 举办人必须建立食品、食品添加剂及食品相关产品采购台账。在采购时，应当到证照齐全的食品经营单位或批发市场采购，并索取留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证，购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。不得采购没有相关许可证营业执照产品合格证明文件动物产品检疫合格证明等证明材料的食品、食品添加剂及食品相关产品。自产自食、野外采集、亲朋好友赠送的食品、食品添加剂及食品相关产品在台账中应注明。确保主要食品能够溯源。 （二）