大宗原料质量判断(郭吉原)详解.pptVIP

饲料品控检验基础知识第一部分大宗原料质量判断 技术部 郭吉原 一 玉米 1.玉米的分类 白玉米 黄玉米 红玉米 粉质玉米 胶质玉米 高油玉米 高Lys玉米(近几年新产品) 2.影响玉米质量的关键因素 ?水分 ?成熟度与容重 ?新鲜度与陈化 (脂肪酸,发芽率) 2.影响玉米质量的关键因素 霉变与霉菌毒素 赤霉病玉米与曲赤霉病玉米 F-2, DON, T-2, AFB1, OA 烘干的程度(东北玉米) 淀粉糊化与老化 单塔烘干与双塔烘干 陈化与陈化粮 人们把玉米在自然条件下贮存过程中，营养成份自然的变质称为陈化，已经发生陈化的玉米，称之为陈化粮。 3.玉米的感观判定 看外观: 品种 产地 新鲜度与陈化 烘干与自然干 水分 霉变 虫蛀 破碎 杂质 药残 ? 测定含杂率 容重 680g/L 测定不完善粒(霉变粒.破碎粒.热损伤粒病变粒.虫蛀粒.生芽粒 ),5% 8% ?对霉变玉米进行检查区分 对霉变玉米进行检查区分 ? 赤霉烯酮F-2、呕吐毒素DON、 T-2毒素、伏马毒素-----田间毒素 曲霉菌与青霉菌玉米（见实物） 黄曲霉毒素AFB1、赭曲霉毒素(OA) ----仓储毒素 对霉变玉米进行检查区分 赤霉病玉米的毒素情况 （2003年河南玉米）F-2：24000ppb （2004年河南玉米）DON：150ppm F-2： 猪：100-200ppb DON：猪：1ppm 禽类：5ppm T-2： 4.玉米的理化检测 水分 霉菌毒素(估计与检测结合) 脂肪酸的测定 ①试剂与溶液 a.氢氧化钠标准滴定溶液 C（NaOH）=0.01或0.02mol/L 测定时配制，取10.00ml氢氧化钠标准溶液 [C（NaOH）=0.1mol/L]于100ml容量瓶内，用无水乙醇稀释到刻度，摇匀。 b.无水乙醇 AR级 玉米脂肪酸值的测定 ②步骤 称粉碎过40目筛的玉米样品10g（准确到0.0002g）于250ml干燥的具塞三角瓶内，加无水乙醇50.00ml，盖好塞子，室温下摇动30min，干过滤，弃去初滤液，用25ml比色管收集滤液25.00ml，将滤液倒入三角瓶内，再用50ml水分三次洗比色 玉米脂肪酸值的测定 管，将洗液倒入三角瓶，之后加酚酞 （1g/L）指示剂3滴，用氢氧化钠标液 [C（NaOH）=0.01mol/L]滴定到浅红色。同时做空白。 ③计算 脂肪酸值（mgKOH/100g）= 56.1×（V-V0）×C×100×2 m 玉米脂肪酸值的应用 脂肪酸值mgKOH/100g ＜50 好玉米 ( 30~40当年收获的好玉米) 50~70一般 70~100差一点 ＞100很差，不能做饲料,用于燃料乙醇 含霉菌毒素玉米的采样 玉米中DON的分布:(分布的非常不均匀) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 120 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 DON平均值：4.8 42 43 41 44 44 42 41 45 43 41 43 42 43 42 42 44 含霉菌毒素玉米的采样 玉米中霉菌毒素的分布:分布的非常不均匀 结论:任意(3-5点)就会出现严重失误，抽 几十点才行，不能按照常规采用法，要对霉变情况做出一个估计，才能采到有代表性的样品。 玉米质量小结 感观: 霉变.烘干.陈化.水分.杂.气味 .不完善粒 检测: 水分.脂肪酸.容重.霉菌毒素(AFB1. OA F-2. DON .T-2) 玉米要依据饲料品种分级储存和使用 二.豆粕质量的判断 1、加工过程对豆粕质量的影响 ●抗营养因子对饲料的影响 ●加工过程与抗营养因子的关系 ●热灌包对质量的影响 2.品质判断 ●外观：小碎片状、黄色、有烤黄豆香味 ●尿酶