(12.10.2)化学元素与健康.ppt

元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。 钙 钠 钾 铁 锌 硒 碘 * * 莱西市机械工程学校 滕丽 1、人体中含有的元素50多种， 其中含量较多的元素有 11种 。 人体中含量较多的化学元素 下图为哈药集团制药六厂生产的“新盖中盖牌”高钙片标签上的部分文字，请仔细阅读后回答下列问题： [ 主要原料 ] 碳酸钙、维生素D [ 功效成分 ] 补钙 每片中含： 钙（以Ca计）500mg 维生素D 100IU [ 食用方法 ] 每日1次，每次1片 [ 规 格 ] 2.5 g / 片 (1)维生素D种类较多，其中维生素D2的化学式为C28H44O，试计算维生素D2的相对分子质量为 ;维生素D2中碳、氢、氧三种元素的质量比为_______________. (2)计算高钙片中碳酸钙的质量分数______ (3）根据你对补钙产品的调查和已有的化学知识，判断下列物质可作为补钙品直接服用的是 。 A．氧化钙 B．氢氧化钙 C．葡萄糖酸钙 下面是某加碘食盐包装袋上的部分图表文字（I为碘元素符号）。由此你得到的信息和作出的推测是（相对原子质量：O－16；K－39；I－127 A．此食盐是纯净物 B．“加碘食盐”中的“碘”是指碘单质 C．1kg此食盐中含碘酸钾（35±15）mg D．“菜未烧熟不宜加入加碘盐”的原因可能是碘酸钾受热不稳定 配料表 菜烧熟后加入加碘盐最佳 菜未烧熟不宜加入加碘盐 （35±15）mg／kg （以I计） 碘酸钾 （KIO3） ≥98.0％ （以NaCl计） 氯化钠（NaCl） 人体中元素存在的形式 （1）碳、氢、氧、氮以水、糖类、油脂、蛋白质 和维生素的形式 （2）其余元素主要以无机盐的形式存在 宏量元素：在人体中含量超过0.01% 如钙、磷、钾等； 微量元素：含量在0.01%以下的 如铁、锌、硒、碘等； 下面研究一些元素对人体健康的影响： 钙 铁 锌 硒 碘 氟 钠 钾 健康 化学元素对人体健康的影响 钙——构成骨骼的重要元素 钙在人体中有重要的作用，它占人体重量的1.38％－1.5％，其中99％的钙存在于人体的骨骼和牙齿中，是构成骨、牙的重要部分。 钙不仅是机体完整性的一个不可少的组成部分，而且在机体的生命过程中起着重要的作用。它能降低毛细血管和细胞膜的通透性，防止渗出，防止炎症和水肿；体内许多酶需要钙激活；钙、镁、钾、钠保持一定比例是促进肌肉收缩、维持神经肌肉应激性所必需的；钙对心肌有特殊的影响。此外，钙还参与血凝过程。 钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 镁——新陈代谢的催化剂 在生物学上，镁的作用极为重要，它是叶绿素分子的核心原子，具有很强的催化作用。人体那到处都有以镁未催化剂的代谢系统，约有一百个以上的的重要代谢必需靠镁来进行，镁几乎参与人体所有的新陈代谢过程。 在人体细胞内，镁是第二重要的阳离子，具有很多特殊的生理功能，它能激活体内的多种酶，抑制神经异常兴奋性，维持核酸结构的稳定性，参与体内蛋白质的合成、肌肉收缩及提问调节等。镁影响钾、钠、钙离子细胞内外移动的“信道”，并有维持生物膜电位的作用。 磷——生活和思维的元素 对于生命来说缺磷是不可想象的。人的大脑中含有磷脂，因此磷又被称为“生活和思维的元素”。人体的骨骼中除了含有大量的钙，还含有丰富的磷酸盐。 人体内的磷参与许多重要的生理功能，如糖和脂肪的吸收以及代谢都需要磷。另外，磷对能量的转移和酸碱平衡的维持有很重要的作用。。如果骨骼失去了磷，我们的身体就会缩成一团，像一个肉球；肌肉失去了磷，我们就会失去活动能力；神经组织失去了磷我们的一切思维活动就会立即停止。 钠参于水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。 膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致死亡。 钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要意义。钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神