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来自各地的美食中国味道演讲人：ppt：李硕乐一温宗积林满兴意唐浩王杰目录全国篇重庆篇广西人行天下作者：乐一温全国篇之整个地势为四周多山地与高原，而中部与南部多为平地，因此地势自西北向东南倾斜，西北与东南之间呈盆地状，素有“广西盆地”之称。南宁老友粉主要食材：河粉，酸笋，豆豉，肉末，蒜泥，辣椒酱等。口味：酸、辣、咸、香兼备桂林米粉桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口主材：米粉，酸笋；酸豆角；萝卜干；花生米；黄豆；油辣子；葱；香菜；食用油；骨头汤；酱油；柳州螺蛳粉主材：米粉或河粉，螺蛳汤料，腐竹，酸笋，酸豆角，酸辣椒，脆花生，木耳，空心菜等。螺蛳粉是柳州最出名也是最受欢迎的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味；位居柳州风味小吃之首。黄皮果，又名：黄弹、黄皮、黄枇、黄弹子、王坛子。拉丁文名：Clausenalansium(Lour.)Skeels芸香科、黄皮属植物，果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。[1] 民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化牛甘果余甘果又名牛甘果，油甘果，因其吃起来“先苦后甜”得名。目前市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种。与野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点，而且吃起来更加甘甜爽口。百香果百香果，原名：鸡蛋果，别名：洋石榴、紫果西番莲，拉丁文名：PassifloraedulisSims西番莲科、西番莲属草质藤本，茎具细条纹，无毛。叶纸质，中间裂片卵形，两侧裂片卵状长圆形，裂片边缘有内弯腺尖细锯齿，外面顶端具1角状附属器；内副花冠非褶状，顶端全缘或为不规则撕裂状，淡黄绿色；子房倒卵球形，扁棒状，柱头肾形。浆果卵球形，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。原产大小安的列斯群岛，现广植于热带和亚热带地区。果可生食或作蔬菜、饲料。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料。入药具有兴奋、强壮之效。　菠萝蜜（英文名：jackfruit，学名：ArtocarpusheterophyllusLam）又名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果，隋唐时从印度传入中国，称为“频那挲”（梵文Panasa对音），宋代改称菠萝蜜，沿用至今。是世界著名的热带水果，属桑科桂木属常绿乔木。原产于热带亚洲的印度，在热带潮湿地区广泛栽培。现在盛产于中国、印度、中南半岛、南洋群岛、孟加拉国和巴西等地。我国岭南的海南、广东、广西、云南东南部及福建、重庆南部有栽培。菠萝蜜是世界上最重、最大的水果，一般重达5-20kg，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。形态特征：常绿乔木，高达20米。有乳状汁液，树干基部有板状根。横县鱼生，又称“两片”，也被横县人称作“县菜”。横县鱼生在南宁甚至岭南地区的名气很大，甚至有人将横县与鱼生等同起来，称横县为鱼生。鱼生显然已经成为了横县的一个重要标志。横县人吃鱼生的历史悠久，清代乾隆年间的《横州志》中就有记载。传说北宋著名诗人梅尧臣也十分爱吃鱼生，他所作的《设脍示坐客》中就有关于鱼生制作工艺及色香味形的描写：“我家少妇磨宝刀，破鳞奋鳍如欲飞，萧萧云叶落盘面，粟粟霜卜为缕衣”。如今，南宁市政府也已经将“横县鱼生”列为第二批南宁市非物质文化遗产保护名录。横县鱼生“种、劲、白、薄、厚、鲜”六大特点使其在其他鱼生中独树一帜。种：横县鱼生多选用肥厚少刺的青竹鱼为原料。劲：横县鱼生大多选用在活水冲击力大的郁江中的原生态鱼为原料，鲜鱼肌肉结实、强劲，口感自然好。白：横县鱼生的鱼肉莹白如雪，经营剔透。要白就要把血放干净，最好割腮后继续放入水中，这样鱼不会马上死去而是在水中放血，几分钟后，血尽鱼亡，鱼肉就会莹白如雪，玉色逼人。薄：鱼片要切得薄如蝉翼，需要极好的刀和刀工。薄薄的鱼片更加容易入味。厚：横县鱼生调料丰富，葱姜、蒜末、辣椒、油盐、酱醋必不可少，横县特有的木瓜丁，柠檬、柠檬叶、洋葱、辣丁根、芋头丝等，再加上横县本地花生油、生抽酱油、胡椒粉总共三十多种生鲜猛料，更加能够增添鱼生的美味口感，夹一大把生鲜猛料，包一片鱼生，放如口中，香辣酸鲜，浓香冲鼻，嗅觉极度震撼，味蕾大受刺激，顿时口舌生津。艺：横县鱼生做工十分精细，无论是配料、刀工还是摆盘，都十分精细，每一盘鱼生都堪称艺术品，视觉效果大大刺激了味蕾。广西有各种各样的水果，有名的粤菜和特色小吃，我在这里是介绍不完的，欢迎大家来到广西旅游，可以去桂林看山水，可以去柳州看瀑布，可以到我在的南宁感受一下这里的