社会问题：消费者关于食品安全问题的认知及行为调查解决方案.ppt

研究主题 消费者关于食品安全问题的认知及行为调查 研究主要内容 食品安全概念 食品安全(Food safety)的定义是食品安全立法的重要基石，也是制定食品安全相关政策，提高食品安全监管绩效的基础性概念。 在相关研究食品安全的文献中对食品安全代表性的定义是：食品在种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、餐饮消费等环节，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。特别需要强调的是，我国食品安全必须包括三个方面的内容，即食品质量、食品卫生、食品营养，三者之间既互相联系又互不替代，缺一不可 。 国内外理论界对食品安全概念的界定的差异不仅在于对食品质量、食品营养、食品卫生三者的区别和联系，以及其他物质特性的理解上，还在于经济发展和科技水平、文化背景，甚至政治立场方面的复杂性。食品安全定义的分歧会导致食品安全立法，食品安全监管政策，食品安全水平的差异。 调查目的 调查对象与方法 调查结果及结论 对策与建议 对策与建议 理论启发： 科尔曼认为资本主要有信息网络、社会规范、权威关系、社会组织等表现形式。所谓信息网络指的是个人可以通过社会关系网络中各种信息为自己的行动提供便利，这就构成信息网络的社会资本；社会规范，指可以通过社会规范的有效惩罚措施限制一些社会行动，同时为另外一些社会行动