文科糖类第一课时详解.pptVIP

第一章 关注营养平衡 葡萄糖是怎样 供给能量的 纤维素有什么生理功能 淀粉是如 何消化的 主要内容 第一节 生命的基础能源—糖类 糖类——是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，又叫碳水化合物。 大多数糖符合通式Cn(H2O)m。但不是所有的糖符合这个通式，而且符合这个通式的也不一定是糖。 单糖 二糖 多糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 C6H12O6 C12H22O11 （C6H10O5）n 单糖：不能水解成更简单的糖 二糖：1 mol糖水解生成2 mol单糖 多糖：1 mol糖水解生成n mol单糖 分 类 一、葡萄糖是怎样供给能量的? 1、物理性质： 是一种白色晶体，能溶于水，有甜味。 2、分子结构： （1）分子式：C6H12O6 (2)结构简式： CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO [设问]由葡萄糖的结构式可以预测葡萄糖 有哪些化学性质？ 具有醇和醛的性质。 3、化学性质： (1)、葡萄糖具有还原性 能发生银镜反应或菲林反应 葡萄糖与银氨溶液的反应 实验步骤：在一洁净的试管中配制2mL银 氨溶液，加入1mL10%的葡萄糖溶液，水浴加热 现象： 管壁上有光亮如镜的银析出 演示实验：银镜反应 a、葡萄糖的特征反应：葡萄糖在 下，能从