酒店餐饮生涯99条悟(全).docVIP

酒店餐饮生涯99条感悟(全) 1. 如果一个人每月都能给企业比原来多创造30万利润，这样的人20万月薪都不算贵，能多创造利润的人等于是免费的；如果一个人每月只能让企业保持原来的利润，这样的人2万月薪都是很贵的；如果一个人把企业每月管亏损20万，这样的人就算不拿工资，他比20万月薪的人都还要贵！可见，最便宜的可能是最贵的，最贵的可能是免费的！所以，利润分成，是解决企业风险的最好方法！ 2. 企业里从来不缺少会花钱的人才，因为花钱人人都会；企业唯一缺的是不花钱而能给企业赚钱的人。当然，如果能花小钱赚大钱也算人才。 3. 利润－是企业赖以生存的血液，盈利是在交易过程中产生的。商业活动设计不能保证是盈利交易，其产生的一切成本都=浪费。 4. 花钱的地方越多，利润跑冒漏滴的途径就越多，凡是不能再创造利润的花钱管道，要么重新设计商业模式，要么关闭！ 5. 合理控制成本等于制止亏损，很多企业大厦就是被不合理的成本压塌的。合理最最关键。 6. 盈利是商业活动的最终裁判，其他一切手段和技巧都只是辅助。比如营销技巧，强化的是沟通功效，而终极目的还是为了盈利。 7. 商业模式和营销模式的设计师，必须让执行组织很容易地去完成盈利，让执行“傻瓜化”，否则，就是增加运营成本，导致亏损。 8. 组织运营成本如果不能产生盈利，那就是每时每刻都在浪费，是在流失企业赖以生存的血液…… 9. 管理的核心是服务，服务的核心是不掉链子；经营的核心是财务，财务的核心是现金流。 10. 我们每天都在拼利润，哪怕今天生意很好了，我们担心明天生意是否还在。 11. 要管理好一家企业不是要你管理企业的框架，框架管理只是肤浅的表象，最重要的是必须理顺企业的经络，经络通则企业旺盛。 12. 拥有商业资源不一定能永保优势，因为资源是变动的，资源不可能永远被垄断，努力寻找并使用商业资源产生盈利，就能创造新的资源差异化。我们没有成为商业资源的主人，是因为我们不会使用资源，或者说缺乏驾御商业资源的能力。 13. 物流链条和现金流链条是企业的两条生命线，让物流链条和现金流链条健康流通等于保证了企业的大脑和心脏的健康。 14. 商业战略必须要考虑企业的承受能力、人员的执行习惯、意外因素的几率，只有能够简单重复、过程顺畅、长期执行的商业战略，才能获得更多的赢利。 15. 留住员工的方法，一定要给员工一个可以实现的梦。国民党高官厚禄为什么没有把人挖走？国共合作优厚的待遇为什么没有把人挖走？因为我们党给了我们一个可以为正义而实现人生价值的梦。 16. 战略成功必须从0.01小数点做起，只有把小数点做好,才能保证战略得以实现。 17. 利润－源于用商业资源进行整合匹配交易后产生的剩余价值。不通过交易，只进行的严格的成本控制所保留下来的现金价值，表面上是在制止了现金流失，但实际上带来的是制止良性交易，后果是企业失去资金活血流动而惨淡经营。 18. 如果说比尔?6?1盖茨的成功是把最好的软件放进最好的硬件里,那么,酒店管理如果把人比作软件的话,人作为软件也是可以提高升级的,只要不断升级软件,在硬件不变的情况下,酒店也是可以管理更有效益. 19. 决定企业兴旺的一定是人才,深山里的士兵例队迎接首长视察,在没有硬件的情况下,也能实现雄壮豪迈,三月三苗家聚会人山人海,没有硬件一样热闹非凡,哦,原来热闹是人看人啊!酒店管理又何尝不是客人看我们呢? 20. 职业生涯规划与企业商业模式，属于同样的发展战略设计，必须以盈利模式为终极生存目标，并且要能够长期执行及过程顺畅，不断做资源整合匹配交易产生利润，否则，就会在攀登高峰的路途中被人群拥挤掉下悬崖! 21. 销售产品的功能很难成功，销售技巧是：销售一个梦，销售一个感觉，销售一种诱惑！ 22. 你怎么想，你身边的人就怎么想，你的一举一动，大家都能感受得到。 23. 不要用“客人是上帝”来教育员工，因为连我们都没见过上帝，我们怎么让他们去服务客人？客人就是人，要用对服务亲人的办法来服务客人。 24. 酒店需要营造“羊群效应”，有了“羊群效应”就有了主动权。 25. 职业经理要相信老板，在商讨过程中你能学到更多的东西，老板也会帮你承担更多的责任，因为能做到老板的人不是一般的人。 26. 主动便自由了,逃避更被动了。 27. 管理酒店的核心目标不是营业额管理，而是利润管理。 28. 私欲和懒惰是人类遗传基因和血液中的携带的毒素，一不小心就在你身上发作。 29. 每一个员工的尊严，是通过给企业创造利润，来体现自己的存在价值，最少应该把自己的工资和福利创造出来，让自己不成为企业的负担。否则，就没有存在必要。后勤不给公司造成损失，而且能让成本和费用更合理，就是在创造巨大价值。 30. 利润管理就是要每天与企业的死神搏斗！ 31. 管理酒店只有了解透了才觉得可怕和谨慎，决不会