3.2.4糖类 蛋白质.ppt

* * 鼠李糖（C6H12O5） 我不符合通式， 但我是糖哦！ 甲醛（HCHO） 我符合通式， 但不是糖哦！ 甜味 糖类 Cm（H2O）n 碳水化合物 糖类 一、常见的糖类 名称 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 分子式 颜色和 状态 水溶性 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n 白色晶体 易溶于水 无色晶体 溶于水 白色粉末 白色纤维状 不溶于冷水,部分溶于热水 不溶于水 2.麦芽糖(C12H22O11是蔗糖的同分异构体)、淀粉、纤维素在一定条件下可以和水作用转化为葡萄糖（即发生水解反应），写出它们水解成葡萄糖的化学方程式。 催化剂 △ C12H22O11+H2O 麦芽糖 2C6H12O6 葡萄糖 (C6H10O5)n+nH2O 催化剂 △ 淀粉或纤维素 nC6H12O6 葡萄糖 交流与讨论 当病人因为生病无法进食时，常常注射葡萄糖溶液起什么作用？ 葡萄糖的生理氧化反应 C6H12O6(s)+6O2(g) 　6CO2(g)+6H2O(l)　　 △H=－2804kJ/mol 二、葡萄糖的化学性质 糖类在人体中的含量约为1%～2%，多了不行，少了也不行。正常人的血液里约含质量分数为0.1%的葡萄糖，叫做血糖。血糖太高会患上糖尿病，低血糖则使人头晕甚至休克。 葡萄糖