卫生知识《合理营养平衡膳食》板报.docVIP

卫生知识 合理营养 平衡膳食 1、营养素对儿童青少年发育和健康成长的作用。 学生的发育和健康成长都离不开营养素。营养素共有几十种，归纳起来有五大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质（无机盐）。营养素对儿童青少年健康成长的作用主要表现在以下3方面。 （1）、构成人体组织细胞的物质基础。蛋白质、脂肪、碳水化合物都是一切细胞组织的重要组成部分，他们参与了学生的生长发育和身体各组成成分的更新，其中蛋白质、脂肪的作用最为重要，钙是孩子骨骼发育的主要原料，碘是甲状腺的固有成分。 （2）、供应能量。蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内经过代谢可释放出能量，每克上述营养素可分别产生4千卡、9千卡和4千卡能量，其中碳水化合物是最经济、最重要的能量来源，脂肪是最大的储能库，必要时可为人体供应能量。食品供应的能量，是人类生存的基础，使学生的一切生理活动和生活活动所需能量的唯一来源。 （3）、维持与调整人体代谢反应。例如维生素是组成人体大多数酶和辅酶的成分，是人体维持正常代谢不可缺少的物质，钙和钾保证了心脏能正常活动等。 营养素是一类构成身体的组成成分、供应、储藏能量、维持调节代谢以及各种生理活动的物质。它们的作用各有不同或互相补充，所以，任何一种营养素对于人体来说都是不可缺少的。 2、儿童青少年应该多食用含蛋白质丰富、营养价值高的食物。含蛋白质丰富、营养价值高的食物是指某食品不但含的蛋白质水平