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糖苷合成及其卷烟应用研究 2011年 05月 18日 蔡继宝1 李银波1 谢　卫2 苏庆德1*? （1 中国科学技术大学 烟草与健康研究中心 230026；2 龙岩卷烟厂技术中心 福建省龙岩市乘风路1299号 364000） 摘　要：利用苯甲醇、苯乙醇羟基氢与葡萄糖的半缩醛氢进行脱水反应，进行苯甲醇、苯乙醇葡萄糖苷的合成，将其作为糖苷类潜香物质应用于未加香卷烟中，对它们的烟丝持留和烟气转移行为进行了对比研究。采用同时蒸馏萃取结合气相色谱、气相色谱/质谱法分析了苯甲醇、苯乙醇及其对应葡萄糖苷类潜香物质在卷烟烟丝持留率和主流烟气转移率。结果表明：①苯甲醇、苯乙醇在烟丝中的持留率较低；②苯甲醇、苯乙醇葡萄糖苷在烟丝中持留率明显提高；③苯甲醇、苯乙醇葡萄糖苷在抽吸后主流烟气粒相物中的转移率也大大增加。 关键词：糖苷；持留率；转移率；卷烟；气相色谱法 　　烟草及其制品的发展与香精香料的应用密切相关，卷烟中系统使用香精香料始于二十世纪30年代。近年来，随着烟草行业科技进步、行业持续稳定协调健康的发展，卷烟调香技术取得长足的进步。但许多常规香精香料都存在挥发性强、易升华和留香不持久等问题，对卷烟产品的风格及质量稳定不利。潜香物质是一类新型增香剂，具有自然条件下挥发性弱、化学性质稳定等特点，其本身没有香味或对香感觉作用不大，但在卷烟燃吸过程中可以释放一种或几种重要致香物。因此，对新型烟用潜香物