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* 酸與鹼 3-1 認識電解質 3-2 電子與離子的移動 3-3 酸 3-4 鹼 第3章 3-1 化合物溶於水中且能導電的物質，稱為電 解質；溶於水中不能導電的物質，就稱作 非電解質。 水溶性的離子化合物都是電解質，例如汽水中 所含的碳酸(H2CO3)，食用醋所含的醋酸 (CH3COOH)，鹽酸所含的氯化氫(HCl)，以及硫 酸(H2SO4)等屬於酸類，都是電解質。此外，氫 氧化鈉(NaOH)、氫氧化鈣[Ca（OH）2]、氨水 (NH4OH)等，在化學上屬於鹼類物質，也是電解質。 認識電解質 還有食鹽，即氯化鈉(NaCl)、製作麵包所用的 發粉主要成分碳酸氫鈉(NaHCO3)、添加在香腸 和臘肉中的硝酸鉀(KNO3)等也都是電解質，這 一切物質稱為鹽類。 ㄧ個基本的電路包含電源、電器 裝置和導線三部份。 蒸餾水導電實驗裝置 金屬能導電的原因，是有一部分的 電子可以在金屬導線中自由移動， 當線路形成通路時，帶負電的電子 流動，稱為電子流。 金屬導體導電 瑞典化學家阿瑞尼士於1884年提出的『解離說』，解釋電解質溶於水中能夠導電。 電解質溶解於水就分解成帶電的粒子，這些粒子叫做離子。帶正電荷的離子稱為正離子或陽離子； 氯化鈉在水中解離成氯離子和鈉離子 3-2 帶負電荷的離子稱為負離子或陰離子。這個分解成離子的反應，叫做解離。例如食鹽溶解時，氯化鈉解離成兩種帶電的粒子－氯離子和鈉離子。 電子與離子的移動 電解質溶解於水就解離成帶電離子，帶正電荷的離子稱為正離子或陽離子，帶負電荷的離子稱為負離子或陰離子；離子在溶液中可以自由移動，構成溶液中的電流，使溶液能夠導電。 電解質水溶液通以電 流時，在水中的正、 負離子即開始朝特定 方向移動；正離子移 向負極，負離子移向 正極。 電解質水溶液導電示意圖 電解質在水中幾乎完全解離者稱為強電解質；在水中只有部分解離者稱為弱電解質。 鹽酸溶液中，氯化氫分子在水中幾乎完全解離成氫離子和氯離子，稱為強電解質；醋酸溶液和醋酸根離子，大部分還是以醋酸分子存在水溶液中，稱為弱電解質；酒精溶液中，酒精分子在水中不解離產生離子，稱為非電解質。 鹽酸、醋酸與酒精在水中解離的情形 酸溶解在水中會產生氫離子H，使石蕊試紙呈紅色、酚酞指示劑呈無色。 我們可以歸納出酸的水溶液具有下列共同性質： （1）具酸味。 （2）使石蕊試紙呈紅色。 （3）使酚酞指示劑呈無色。 （4）酸性溶液與鎂、鋅、鐵等活性大的金屬反應，可產生氫氣。 （5）酸性溶液與碳酸鈣反應，產生二氧化碳氣體。 （6）濃酸稀釋時會放出熱量。 （7）酸的水溶液會導電，酸是電解質，會解離產生H 離子。 3-3 酸 鎂帶和酸性溶液反應時，會產生氫氣。 鎂帶和酸性溶液反應時，會產生氣體，用點燃的火 柴靠近時，會產生爆鳴聲，試管口可見淡藍色火 焰，這氣體即是氫氣。 酸與鎂帶反應 以火柴檢驗氣體 碳酸鈣與酸性溶液反應時，產生 二氧化碳氣體。 碳酸鈣與酸性溶液反映時，用線香檢驗此氣 體，不助燃也不可燃，如再進一步檢驗，將氣 體通入澄清的石灰水中，會發現澄清的石灰水 產生白色混濁，此氣體即是二氧化碳。 濃硫酸具有強烈的脫水性。 硫酸的化學式為H2SO4，純硫酸是無顏色、粘稠、呈油狀的液體，沸點高不容易揮發，有腐蝕性。硫酸除了具有一般酸性溶液的性質之外，濃硫酸具有強烈的脫水性。 濃硫酸的脫水性，使白紙脫水形成黑色的炭 濃硫酸可完全溶解在水中，並放出大量的熱行成硫酸溶液，在稀釋濃硫酸時，一定要把濃硫酸慢慢地注入水中，同時以玻璃棒不斷攪動，使產生的熱量迅速地在水中分散。 濃硫酸稀釋 稀釋濃酸時，一定要把濃酸慢慢的注入水中。 反之，如果水加入濃硫酸中，水流進濃硫酸時，因為水的密度較小，浮在濃硫酸上面，混合時放出的熱，會使水沸騰，因為千萬不可將水倒進濃硫酸中。 3-4 鹼溶解在水中會解離產生氫氧根離子OH，使石蕊試紙呈藍色、酚酞指示劑呈紅色。 － 我們可以歸納出鹼的水溶液都有一些共同的性質： （1）具澀味及滑膩感。 （2）使石蕊試紙呈藍色。 （3）使酚酞指示劑呈紅色。 （4）有腐蝕性，應儘量避免直接接觸，如不慎 碰觸，應立即用大量清水沖洗，並視受傷情況就醫治療。 （5）可溶解脂肪或油脂。 （6）鹼的水溶液會導電，鹼是電解質。 鹼性溶液可以導電，屬於電解質，具澀味及滑膩感，有腐蝕性，可溶解脂肪或油脂。 氫氧化鈉 氫氧化鈉化學式為NaOH，俗稱苛性鈉；工業用 的氫氧化鈉稱為燒鹼。氫氧化鈉有強烈的腐蝕 性，外觀為白色固體，易於溶於水中，且放出大量的熱使溶液溫度上升，水溶性呈鹼性，具有滑膩感。 氧化鈣 氧化鈣化學式為CaO。俗稱生石灰(