食物份量與營養素含量計算.pptVIP

飲食紅綠燈與疾病關係 陳美月 營養師 認識六大類食物 奶類 魚肉蛋豆類 主食類 蔬菜類 水果類 油脂 認識六大類食物 認識飲食紅綠燈 如何分辨紅綠燈 綠燈：新鮮、自然、不加油、 糖的食物。如:飯、五穀雜糧 黃燈：精緻、加工、加少量油糖的食物。如:100%純果汁 紅燈：精緻、加工、高油、高糖的食物 如:炸雞、巧克力、蛋糕 五穀根莖類 綠燈食物：米飯、水煮玉米、烤馬鈴薯 黃燈食物：馬鈴薯泥、碗粿、小餐包 紅燈食物：油飯、洋芋片、蛋糕、炒麵、炒飯、水煎包 奶類 綠燈食物：脫脂奶、低脂奶 黃燈食物：全脂奶、低脂乳酪／優格／優酪乳 紅燈食物：煉乳、調味乳、冰淇淋、養樂多 雞鴨魚肉類 綠燈食物：蒸、煮、燉、滷、烤之去皮或去肥肉之瘦肉 黃燈食物：水漬罐頭、鹹魚、甜不辣、加工火鍋料、貢丸、火腿 紅燈食物：油漬罐頭、油煎或油炸之魚肉類、魚肚、香腸、肥肉、大腸、培根、臘肉 蛋類 綠燈食物：蒸蛋、滷蛋、水煮蛋、茶葉蛋 黃燈食物：三色蛋、皮蛋、鹹蛋 紅燈食物：炒蛋、煎蛋、荷包蛋 豆類 綠燈食物：無糖豆漿、涼拌豆腐、滷豆干／百頁結 紅燈食物：甜豆花、油炸臭豆腐／炸豆包／豆皮、麵筋／麵錢 蔬菜類 綠燈食物：水煮、掠拌之新鮮蔬菜 黃燈食物：醃漬蔬菜、罐頭蔬菜、罐裝蔬菜汁 紅燈食物：魚香茄子、炸香菇、油炸蔬菜 水果 綠燈食物：各種新鮮水果 黃燈食物：不含糖果汁、罐頭水果、不含糖果泥 紅燈食物：水果沙拉、含糖果汁、蘋果派、蜜餞 油脂類 綠燈食物：限量植物油 黃燈食物：花生、腰果、瓜子、杏仁、開心果 紅燈食物：沙拉醬、花生醬 飲料類 綠燈食物：白開水、無糖綠茶、無糖烏龍茶 紅燈食物：一般汽水、果汁汽水、可樂、可可、運動飲料 調味料、沾料 綠燈食物：醋、蔥、薑、蒜胡椒粉、五香粉、芥末、鹽 黃燈食物：醬油膏 紅燈食物：糖、蕃茄醬、沙茶醬、蠔油、蛋黃醬、果醬、蜂蜜、果糖 甜點、零食 綠燈食物：不加糖之果凍、仙草、愛玉 黃燈食物：海苔、蘇打餅干、米果牙餅 紅燈食物：巧克力、酥皮點心、小西點、喜餅、甜甜圈、沙琪瑪、布丁、蠶豆 酥 多選綠燈食物:新鮮、原味、天然的，應每天食用: ?主食類: 雜糧類 ?蔬菜類:水煮、掠拌之新鮮蔬菜 ?水果類: 新鮮水果 ?奶 類: 脫脂奶、低脂奶 ?肉 類: 瘦肉、 海鮮、蒸蛋 ?豆製品: 豆腐、無糖豆漿 ?飲 料: 白開水、無糖茶 ?其 他: 少糖(或使用代糖)的仙草、愛玉、果凍 、蒟蒻 * * *