第2章第3节--三蛋白质.pptVIP

氨基酸的结合方式： 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 第2课时 （一）蛋白质的分子结构 活动目标： 1、尝试应用双缩脲试剂鉴定生物组织中蛋白质的基本方法。 2、检测生物组织中的蛋白质 实验原理： 蛋白质与双缩脲试剂发生颜色反应，形成紫色或紫红色的络合物。 材料用具： 双缩脲试剂： ①A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液。 ②B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液。 鸡蛋，豆浆；试管，镊子，吸管，量筒。 方法步骤： 1、取一个鸡蛋，用镊子在一端轻轻敲破一小块蛋壳，用吸管从蛋壳破孔处吸取0.5mL蛋清，滴入试管中。用量筒量取5mL清水，加入试管中，搅拌均匀（稀释）。 2、取两支试管，编号为1号试管、2号试管，用量筒量取2mL蛋清稀释液加入1号试管，用量筒量取2mL清水加入2号试管。 总结与讨论： 1、在实验中，向蛋清稀释液中加入双缩脲试剂后，颜色有什么变化？ 2、鸡蛋清（主要成分是蛋白质）为什么会发生颜色变化呢？ 蛋白质分子结构.swf （二）蛋白质的种类和功能 思考与讨论： 说出你所知道的蛋白质种类，你知道它们对于细胞和生物体有什么重要生理作用吗？请举例说明。 1、结构蛋白 结构蛋白是构成细胞和生物体的主要物质 2