第八专题利口酒服务精读.pptVIP

（2）茴香利口酒（Anisette） 茴香酒起源于荷兰的阿姆斯特丹。制酒时。先用茴香和酒精制成的香精，对以蒸馏酒精和糖液，然后搅拌，再进行冷处理，以澄清酒液。 最著名的酒厂是法国波尔多地区的玛丽莎（Marie Brizard）。 乳脂利口酒是一种比较稠浓的利口酒，以水果、草料、种子调配的乳酒比较多。如Créme de Menthe(薄荷乳酒) ，Créme de Rose(玖瑰乳酒) ，Créme de Vanille(香草乳酒) ，Créme de Violette(紫罗兰乳酒) ，Créme de Cannelle(桂皮乳酒)...... 。 四、Crémes 乳脂利口酒 Crème de Banana （1）Créme de Café (咖啡乳酒) 咖啡乳酒主要产于咖啡生产国, 它的原料是咖啡豆。 先焙烘粉碎咖啡豆, 再进行浸制和蒸馏，然后将不同的酒液进行勾兑，加糖处理，澄清过滤而成。酒度26o左右。 如：Kahlúa(甘露咖啡) ：墨西哥产，以朗姆酒为基酒，加入咖啡等，26.5度，糖度45%。 Irish Velvet(爱尔兰绒) ：爱尔兰威士忌为原料，加入爱尔兰速溶咖啡、蒸馏水和农奶油制成，酒精度23度，糖度46%。