山东省历届公共营养师考试大纲.doc

2015年三级公共营养师考试大纲 一、课程的性质和目的 公共营养师职业资格培训是以公共营养师的职业活动为导向，以职业能力为核心，突出职业资格培训特色，针对公共营养师职业活动领域而开展的一项资格培训。 本课程的目的：学员通过本大纲所规定的教学内容的学习，获得公共营养师最必要的基础理论、基本知识和基本技能，为从事公共营养师相关领域工作及通过国家职业资格鉴定奠定基础。 二、课程内容考核重点 （一）基础知识部分 　第一章公共营养师职业道德 　　第一节职业道德基本知识 1、社会主义职业道德的基本特征 1?行业性?2?连续性?3?实用性和规范性?4?社会性和时代性 2、社会主义职业道德的基本规范 1爱岗敬业；2诚实守信?；3办事公道；4服务群众；5奉献社会 　　第二节公共营养师职业守则 　　1.遵纪守法，诚实守信，团结协作。2.忠于职守，爱岗敬业，钻研业务。 　　3.认真负责，服务于民，平等待人。4.科学求实，精益求精，开拓创新。 　第二章医学基础 　　第一节人体解剖生理基础 　　1、细胞的组成（60兆亿） 2、人体基本组织的构成（头、颈、躯干、四肢） 3、人体九大系统的组成及功能 1、运动系统组成及功能；2、消化系统组成及其功能；3、呼吸系统组成及功能；4、循环系统组成及功能；5、免疫系统；6、泌尿系统组成及功能；7、生殖系统组成及功能；8、神经系统组成及功能；9、感觉器官的组成及功能；10