园艺产品采后处理课教学实施细则.docVIP

《园艺产品采后处理》课程教学实施细则 2006年8月 　　一、课程说明： 　　 《园艺产品采后处理》是中央电大开放教育专科园艺专业花卉、果树方向的一门重要专业选修课，本课程学时数90，实验课18，6学分，一学期修完。教材内容繁多，覆盖面广，需要记忆与理解的内容较多，同时还应密切结合当前园艺产品特别是鲜切花及盆栽植物等花卉产品采后处理的新发展、新趋势、新要求，灵活变通地掌握运用。 　　 通过本课程的学习，要求学员能掌握果树花卉采后处理的基本理论和基本知识，并能切实地运用到实际工作中，更好地为园艺产品采后保鲜处理、贮运和营销服务。也可用于园艺产品加工、运输生产者和企业经营者提高理论和生产技术水平。 二、教学媒体与教学资源 （一）文字教材：文字教材选用刘兴华、陈维信主编、中国农业出版社出版的《果品蔬菜贮藏运销学》（2002年6月第一版），本教材为经教育部批准的全国高等教育“面向21世纪课程教材”。 　　（二）福建电大网上将根据教学进度情况，安排教学重点提示，同时布置4次记分作业和网上答疑等，学员可通过电子邮件、信函、电话进行学习交流。 　　（三）教学课时安排： 绪论（1学时） 第一章：果品蔬菜的质量与质量评价 （5学时） 第二章：果品蔬菜的采后生理 （8学时） 第三章：影响果品蔬菜贮藏性的因素 （7学时） 第四章：果品蔬菜的采收与采后处理 （7学时