手把手教你做新加坡美食-流沙西柠虾.docVIP

手把手教你做新加坡美食-流沙西柠虾 流沙西柠虾球 材料: 虾prawn 100克 g 蛋黄egg yolk 2个 pc 生粉potato starch flour 10克 g 咸蛋黄 捣烂 salted egg yolk mashed 2个 pc 白兰他牛油planta 15克 g 蒜茸chopped garlic 2克 g 咖喱叶 剁碎 curry leaf minced 1克 g 指天椒 剁碎 chili padi minced 1克 g 咖喱粉curry powder 适量 adequate 百灵菇bai ling mushroom 1朵 pc 西柠酱：柠檬汁lemon juice 50克 g 白醋white vinegar 20克 g 糖sugar 100克 g 盐salt 10克 g 鸡粉chicken powder 5克 g 蛋黄粉custard powder 15克 g 白兰他牛油planta 20克 g 指天椒 剁碎 chili padi minced 3克 g 淡奶evaporated milk 200毫升 ml 清水water 50毫升 ml 做法： 1 将虾去头去壳洗净，分别沾上蛋液与生粉。 2 烧热油，把虾炸至金黄色，沥干油。 3 混合柠檬汁和蛋黄粉，拌匀。煮热50毫升清水，加入糖、白醋和盐，再倒入柠檬蛋黄粉浆拌匀，待用。另取镬，以小火热牛油略炒指天椒，加入柠檬酱，再倒入淡奶搅拌，以鸡粉调味。 4 小火热牛油，炒香蒜茸、咖喱叶、指天椒、咸蛋黄与咖喱粉；加入西柠酱和虾球炒匀 。热镬煎熟白灵菇垫盘，再摆上虾球。 Tips：白灵菇独有的味道，吃起来像肉片，加热后煎熟为虾球垫底，衬托菜色与口感。 更多新加坡美食美味尽在新家园网新加坡旅游频道/