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暖心暖胃的8道美食 这样的天气，打开砂锅，热乎乎的，感觉真好！一大锅粥、一大锅豆腐、一大锅排骨。。用砂锅小火慢炖，煨出的汤滋味鲜醇，质地酥烂，焖出的饭焦香可口，排骨超级入味。。想偷懒的时候来学几道吧！ 红焖砂锅牛肉 食材：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量 做法：1)准备好所有的食材。2)牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。5)倒入牛肉翻炒。6)烹入料酒炒香。7)加入白糖继续翻炒。8)再加入老抽和生抽。9)炒制牛肉上色关火。10)把牛肉放入砂锅加入适量的开水。11)大火煮开关小火加盖焖制40分钟。12)然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。13)土豆绵软放入洋葱，然后开大火。14)加入盐调味。15)淋入少许水淀粉勾薄芡。16)最后撒上香菜关火。 云吞面 食材：挂面100g、云吞120g、油适量、盐适量、白砂糖1茶匙、味极鲜1汤匙、蚝油1茶匙、小葱适量 做法：1)小砂锅装水放在火炉上，煮开后，放入适量的盐。2)适量的糖3)少许的味极鲜4)适量的蚝油5)再放入少许的食用油。6)跟着把面条放入煮制。7)当面条稍稍煮软后，把云吞也放入一起煮制。8)煮5-7分钟即成熟。9)洒上葱花，即可开吃啦~ 砂锅金针冻豆腐 食材：金针菇100g、姬菇100g、冻豆腐300g、撒尿包芯牛肉丸6个、小白菜100g、食油适量、盐适量、火锅底料适量、高汤适量 做法：1)准备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇、姬菇。2)冻豆腐切小块备用。3)金针菇切去根，洗净 。4)金针菇、姬菇、白菜分别洗净，沥干水分。5)锅中油热，下姬菇翻炒。6)倒入牛肉丸，炒匀。7)加入高汤，煮开。8)倒入冻豆腐，稍加点盐，煮开。9)砂锅中放入火锅底料。10)煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟。11)加入金针菇，煮2分钟。12)倒入小白菜，煮2分钟。13)煮好的砂锅煲，调好味，离火即可食用。 香辣肘子 食材：猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量 做法：1)猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干2)准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料3)热油锅放入冰糖快速翻炒4)放入肘子炒糖色5)加作料及生抽6)加650ml开水，加盖，小火焖20分钟7)准备干红枣若干，大蒜子去皮8)铺于砂锅底部9)放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐10)加盖，小火炖100分钟11)出锅后洒白芝麻 香菇青菜粥 食材：青菜160g、香菇2朵、粳米30g、糯米70g、油适量、盐适量、胡椒粉适量 做法：1)备好材料：香菇、青菜、粳米和糯米。2)取一炒锅，将粳米和糯米洗干净并注入约800毫升的清水或肉骨头汤。3)大火烧开，转小火煨半小时左右。4)估计快好时，炒菜。炒锅里放点油，油热先下生姜末和香菇丁炒香。5)然后倒入粗切的青菜，简单翻两下。注菜心不要切，留最后摆盘。6)加盐调味，快速炒均。注：青菜不要炒得太熟。7)将香菇青菜倒入米粥砂锅。8)搅均就可以上桌了， 菜心放在表面瞧上去美观。 砂锅煲豆腐酿 食材：北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量 做法：1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用2)蒜切片，葱切末，红椒切小丁3)将北豆腐再次切成小方块4)用小刀挖去中间的豆腐5)填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型6)翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内7)另起锅爆香蒜葱8)加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开9)倒入砂锅内煲10分钟左右10)最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以 腊肠煲仔饭 食材：白米300g、油适量、白糖适量、老抽半汤勺、生抽1.5汤勺、味极鲜1汤勺、腊肠1根、鸡蛋2个、姜适量、油菜250g 做法：1)砂锅擦油，白米洗净，倒入水浸泡一小时2)腊肠剥去肠衣切薄片3)姜去皮，切成极细的丝4)小油菜，用淡盐水焯烫断生5)米泡好后，把砂锅放在火上，大火烧开，极小火煮至米8成熟（米的表面上有蜂窝状），用勺子翻一下，撒上姜丝6)把腊肠铺在姜丝上7)磕入鸡蛋。盖上锅盖，继续小火煮5分钟后关火。这个时候千万不要揭开锅盖，继续焖15分钟8)白糖，老抽，生抽