16异物控制程序.docVIP

内蒙古锡林郭勒肉食品有限责任公司 异 物 控 制 程 序 文件编号： Q/XLGL-C-16 版 本: A 版 审 核: 范建萍 批 准: 尚智广 受控状态：■受控 □非受控 修订状态:00 实施日期:2010年7月25日 异物控制程序 1目的 产品中的异物是影响产品质量的重要原因，也是占客户投诉和客户索赔百分比最高的一个因素。为了更好的控制产品的外来异物，提高产品的质量，现对异物控制作了有关的规定。 2异物描述及说明 2.1异物的种类 2.1.1外来异物：虫子、金属、玻璃、砂石、毛发、线毛、纸壳、薄膜、纸渣、塑料、手套皮、围裙皮、饰物等食品以外的异物。 2.1.2本身的异物 不能被客户接受的产品本身带有的异物，比如毛污、血污、粪污、碎骨等。 2.2异物混入的原因 2.2.1原料处理不良带入：原料本身含有一些杂物，或加工时清洗不干净等造成的外来异物或本身异物的混入。 2.2.2加工用器具破损混入：加工用设备及器具破损或脱落造成异物的混入。如塑料箱、薄膜的破损；灯泡、灯管破裂造成玻璃的混入；焊接维修器具有焊豆、焊渣等造成金属片的混入。 2.2.3加 3.5.2车间必须准备专用的维修人员工作服，并保持工作服卫生清洁。 3.5.3非必须使用的工具禁止带入车间，车间配备专用工具箱并时刻保持工具箱的清洁卫生。 注：如果班中机械设备损坏，需动用电焊机、拉结电线，或挖凿地面、更换灯管等易造成产品安全隐患较大的维修项目在正常生产中严禁进行，必须全部清理，班后实施。 3.6玻璃制品管理 3.6.1灯管更换规范 a.严禁在生产加工过程中进行维修、更换灯管，须在班后无生产时方可进行。 b.更换程序（专业人员进行）： ·废灯管卸下（现场至少两人操作）→放入专用灯管密封套中→送出车间外面 ·新灯管→放入专用灯管密封套→带入车间安装→检查防护罩牢靠程度→现场卫生清理 3.6.2车间玻璃门窗管理 a..玻璃卫生的清理及管理落实到个人； b.门窗上的玻璃如有裂纹，当天班后组织人员更换； c.班中如有突发事件，造成玻璃破损，按重大问题处理，保证产品安全。 3.6.3任何玻璃器具在车间内严禁使用，特殊情况：如压力表、温度计等必须加设防护设施，进行特殊保管。 3.7纤维物使用管理 3.7.1破损烂裂的毛巾严禁使用。 3.7.2工作服、套袖、围裙上的线头、线绒，进车间前必须彻底检查、去除。 3.8金属制品使用管理 3.8.1工器具、设施方面 a.破损的器具严禁使用。如加工过程中发现器具有破损，须立即停止使用； b.器具、案面、设备等有进行焊接的地方，使用前必须先去除表面的焊豆，确保不会掉入产品中； c.定时检查机器中使用的螺丝，有异常要马上进行处理。 3.8.2设备仪器进行控制：生产时加设金属探测器进行探测监控。 3.9塑料制品管理 3.9.1塑料器具经长时间使用逐渐出现老化现象，加工车间要定期检查，及时将老化的塑料器具做退库处理。 3.9.2塑料器具轻拿轻放，严禁在案面上或其他地方来回拖拉、磕碰，装好产品的塑料箱具，严禁用力敲打，防止人为造成碎塑料产生，对于已经破损、烂裂的塑料盘或塑料箱选出做退库处理。 3.9.3新塑料器具：在生产车间外进行检查，组织专人处理盘子或箱子的毛边、毛刺及易脱落部分。 3.9.4车间不宜使用塑料尺、硬塑料夹子等，尽量使用不锈钢器具来代替，并要远离生产区进行挂放。 3.9.5定期检查日光灯防护罩，如有破损现象班后立即安排人员更换。 3.10竹木制品管理 a.工器具：严禁使用竹木质材料的器具：如木质刀把。 b.卫生器具：不得使用有木质的卫生清理器具，如木质的拖把。 3.11包装管理 3.11.1包装材料进厂 a.运输：车辆必须清洁无异物，无污染，保持干燥。 b.生产厂家：提供厂家营业执照、生产许可证、检测报告等。 c.检验： ·包装物料接收时要对其强度、版面、有无污染、有无异物等进行检验，合格入库，不合格退货。 ·内包装袋每进一批由化验人员进行微生物涂抹检测，合格使用；不合格退货。 3.11.2包装材料使用 包装前检查产品品名规格与包装物料上的品名规格是否一致。 3.12包装间管理 3.12.1人员管理 a.工作服穿戴整齐，严禁露发、身带毛发及碎纸屑等异物。 b. 班中外来人员严禁进入包装间。 3.12.2室内卫生 a.地面、门窗、墙壁、胶帘、置物架等保持清洁无破损、无杂物、无污垢； b.班前、班后要对案面进行清理，保持清洁无碎屑； c.物料摆放整齐、有序； d.夏季因多雨原因造成的潮湿、发霉要及时晾晒，控制微生物的繁殖污染，保证纸箱的强度不受影响，以免纸箱破损混入产品中。 3.12.3包材管理 a.内、外包装材料按客户、