食品安全与卫生知识.ppt

“天有不测风云，人有旦夕祸福” 意外伤害无时无刻都存在，掌握了急救知识和技能，遇到意外伤害时，您的生命和健康才能得到尽可能的保护。 酒精中毒俗称“醉酒”，是酒精引起的中枢神经系统的抑制状态，并有可能出现循环系统、呼吸系统、消化系统的功能紊乱。当大脑皮层被抑制时，皮层下中枢失去皮层的控制，便出现一些失控的兴奋行为；当皮层下中枢也受抑制时，这种表面兴奋的现象才会消失。因此，无论表面看来是“兴奋”还是“抑制”，“醉酒”的本质不是兴奋而是抑制。 酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统； 其中约95%通过肝脏的酶系统进行氧化代谢。 喝浓茶（含茶碱）、咖啡能兴奋神经中枢，有醒酒的作用。但由于咖啡和茶碱都有利尿作用，可能加重急性酒精中毒时机体的失水，而且有可能使乙醇在转化成乙醛后来不及再分解就从肾脏排出，从而对肾脏起毒性作用；另外，咖啡和茶碱有兴奋心脏、加快心率的作用，与酒精兴奋心脏的作用相加，可加重心脏的负担；咖啡和茶碱还有可能加重酒精对胃黏膜的刺激，因此，用咖啡和浓茶解酒并不合适。 核心内容 使用安全的水或把水处理成安全的 挑选新鲜和卫生的食物 选择经过安全加工的食品，例如经巴氏杀菌的牛奶 水果和蔬菜要清洗干净，尤其是要生食时 不要吃超过保质期的食物 日常急救知识 * 拨打 急救电话 酒精中毒 急救 烫伤急救 CPR 心肺复苏术 * 拨打急救电话 电话接通后， 保持镇静， 讲清病人的信息： 姓名 性别 年龄 地址 联系电话 发病/受伤的时间 ，目前的主要症状，已采取的急救措施 * 醉酒的真相 兴 奋 抑 制 VS 酒精中毒急救 * 酒精去哪了 5% 皮肤 呼吸系统 95% 肝脏 酒精中毒急救 * 酒精中毒急救 静卧，最好是侧卧 注意保暖 及时清除呕吐物，以免堵塞呼吸道 喝温水或糖水，加快排泄 严重者速送医院 解酒措施 * 烫伤急救 “冲、脱、泡、盖、送” 冲——用冷水浸泡、冲洗、冷敷 脱——小心脱去衣物，如有粘连暂时不处理 泡——继续在冷水中浸泡 盖——用清洁的纱布或布，覆盖在烫伤部位 送——去医院做进一步的处理 烫伤紧急处理口决 错误一 烫伤后立刻冰敷 错误二 烫伤后立刻去除衣物 错误三 烫伤后立刻涂抹药膏 错误四 挑破水疱 错误五 涂抹酱油、牙膏等 烫伤急救 五大误区 * 烫伤急救 低温烫伤 是因为皮肤长时间接触高于体温的低热物体而造成的烫伤。 表面看来烫伤面积不大，但创面较深，会造成组织坏死，往往采用切除坏死组织、皮肤移植等手术方法治疗。 * 心肺复苏（CPR） CPR 心肺复苏术 针对呼吸心跳停止的急症危重病人所采取的抢救关键措施，即胸外按压形成暂时的人工循环并恢复的自主搏动，采用人工呼吸代替自主呼吸，快速电除颤转复心室颤动，以及尽早使用血管活性药物来重新恢复自主循环的急救技术。 CPR 心肺复苏术 心跳突然停止———— CPR 心肺复苏术 10秒钟 晕厥 CPR 心肺复苏术 45秒钟 瞳孔散大 CPR 心肺复苏术 1分钟 脑细胞开始死亡 CPR 心肺复苏术 4分钟 存活率为17% CPR 心肺复苏术 时间就是生命 黄 金 4 分 钟 4分钟 32％能救活 4分钟 17％能救活 70%以上的猝死发生在院前 CPR 心肺复苏术 * CPR 心肺复苏术 C.胸部挤压 A.保持气道通畅 B.人工呼吸 2010 CPR指南 * * * * * * * * * * * * * 食品安全与卫生知识培训 一、公共场所概念： 公共场所是指人群聚集，供公众进行工作、学习、社交、休息、娱乐、体育、参观、旅游和满足部分生活需求所使用的一切公用建筑物、场所及其设施。 二、公共场所分类 1987年4月1日国务院公布并实施的《公共场所卫生 管理条例》列出公共场所分七类28种 宾馆、饭馆、旅店、招待所、车马店、咖啡馆、酒吧、茶座； 公共浴室、理发店、美容店； 影剧院、录像厅（室）、游艺厅（室）、舞厅、音乐厅； 体育场（馆）、游泳场（馆）、公园； 展览馆、博物馆、美术馆、图书馆； 商场（店）、书店； 候诊室、候车（机、船）室、公共交通工具。 三、公共场所传播常见的疾病 经空气飞沫传播的呼吸系统疾病：SARS、军团菌病、肺结核、麻疹、流行性脑脊髓膜炎、流行性腮腺炎、流行性感冒、风疹、水痘等； 经接触传播的疾病：红眼病 、皮肤真菌病（脚气、头癣）、重症沙眼、性病等。 韩国疫情最新信息-1 另据韩国保健福祉部14日通报，当天韩国新增中东呼吸综合征确诊病例7例、死亡病例1例。至此，确诊患者增至145人，死亡人数增至15人。 目前，韩国累计有10名中东呼