天然药物其他成分大学课件分析.ppt

第一节 有机酸 一、有机酸的结构和分类 有机酸按其结构特点可分为芳香族、脂肪族和萜类有机酸三大类。 1. 芳香族有机酸 ? 有些桂皮酸衍生物以酯的形式存在于植物中，如咖啡酸与奎宁酸结合成的酯，3-咖啡酰奎宁酸（又称绿原酸)和3，4-二咖啡酰奎宁酸是茵陈利胆有效成分及金银花抗菌有效成分。异绿原酸为5-咖啡酰奎宁酸。 二、理化性质　　 1.性状 低级脂肪酸和不饱和脂肪酸大多为液体，高级脂肪酸、脂肪二羧酸、脂肪三羧酸和芳香酸大多为固体。 2.溶解性： 低分子脂肪酸和含极性基团较多的脂肪酸易溶于水，难溶于亲脂性有机溶剂；高分子脂肪酸和芳香酸大多为亲脂性化合物，易溶于亲脂性有机溶剂而难溶于水。有机酸均能溶于碱水。 3.酸性 由于有机酸分子中含有羧基而具有较强的酸性，能与碳酸氢钠反应生成有机酸盐。　 4.酸败 脂肪酸在空气中久置，受氧气、霉菌、水分影响会产生难闻的气味，这种变化叫酸败。 三、提取分离　 1.有机溶剂提取法　 （1）溶剂法：亲脂性溶剂：乙醚、石油醚 （2）超临界流体萃取法（SFE）：0.1～5KPa, 30～45℃。 2.离子交换树脂法　 　 将中药的水提取液直接通过强碱性阴离子交换树脂柱，使有机酸根离子交换到树脂柱上，碱性成分和中性成分则流出树脂柱被除去，接着用水洗净树脂，再用