第五章第一节_降低化学反应活化能的酶.ppt

一、酶的发现 二、酶的本质 【相关知识】 动物（或者人）体内不同部位的消化酶（如唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶等）的消化对象和作业环境（恒温、不同PH值） 2、酶在细胞代谢中的作用 二、酶在细胞代谢中的作用 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度。 小结：酶的特性 习题 人在高烧时，常常食欲大减，最根本原因是 A太累 B胃没有排空 C体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D吃药使人没有了胃口 胃蛋白酶进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是 A. pH不合适 B.在胃里发挥了作用，不能再继续起作用了 C.被小肠内的物质包裹起来，不能起作用了 D.小肠内没有蛋白质可被消化 习题 通常胃液的pH约为1.4左右，在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到1的过程中，胃蛋白酶的活性将 A不断上升 B没有变化 C先升后降 D先降后升 * * * * 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 人们普遍认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物，也就是说，鸟类的胃只有物理性消化，没有化学性消化。 实验背景： 实验过程： 将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去，一段时间后取出小笼子，发现笼内的肉块消失了。 1.这个实验要解决什么问题？ 2.实验中为什么要把肉块放入金属笼内？ 3.一段时间后金属笼内的肉块为什么会消失？ 鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化？ 胃里面的化学物质将肉块分解了 4、怎样才能证明你的推测？ 收集胃内的化学物质，看看这些物质在 体外是否也能将肉块分解了 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 发酵与整个细 胞的活动有关 发酵与细胞中 某种物质有关 酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用 酶是蛋白质 巴斯德之前 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 少数酶是RNA 切赫、奥特曼 PK 大部分酶是蛋白质，少部分酶是RNA 三、酶的定义 酶 是活细胞产生的具有催化作用 的有机物, 其中绝大多数酶是蛋白质。 来源 功能 本质 目前已发现的酶有4000多种，它们分别催化不同的化学反应。 加酶洗衣粉的制成与效用 温水、适用于不同的衣物） 固氮微生物的生物固氮作用（固氮酶、27℃ 、中性PH值） 。。。。。。 酶如何在细胞中发挥作用 ——细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。 细胞代谢： 对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过化学反应。 主要场所： 细胞质基质 意义：是细胞生命活动的基础 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液 加入试管直接观察 900C水浴中加热 滴加FeCl3溶液 二、酶在细胞代谢中的作用 2 H2O2 2 H2O + O2 加热或催化剂 Q1:是加热分解的快还是加催化剂分解的快？ Q2:通过什么现象可以区分分解速度的快慢？ Q3:能否设计实验来检验？ 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 结论 结果 二 一 2 1 说明 试管编号 步骤 2ml 2ml 3% 3% 常温 90℃ 不明显 少量 不复燃 不复燃 反应条件 H2O2 浓度 剂量 气泡产生 卫生香燃烧 对照实验 对照组 实验组 自变量 因变量 无关变量 过氧化氢在90 ℃下的分解速率较快 结论 结果 二 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 （常温） 肝脏研磨液常温 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香燃烧 对照实验 对照组 实验组 无关变量 促使过氧化氢分解的本质： 加热 ——使过氧化氢分子得到能量， 从常态转变为容易分解的活跃状态。 ——分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 活化能： Fe3+ 酶 ——降低化学反应的活化能 ——同无机催化剂相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。 催化剂 1、合成有用物质 2、分解有害物质 C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C OH H + → R1 C NH2 C H O COOH C H N R2 H 酶的作用： 参与细胞代谢，催化化学反应。 酶的特性：酶具有高效性 酶的催化效率一般是无机催化剂的107 ～1013倍。 总结酶 1.产生部位和作用部位： 所有的活细胞 细胞内、细胞外、体外 2.作用： 催化作用 降低活化能 3.本质：有机物（绝大多数、少数） 具