小学六年级第四课维生素和钙缺乏.docVIP

营养与疾病预防 了解维生素C和钙缺乏疾病 1学时 小学六年级第四课C和钙 一、教学目标1、 二、教学重点 教学难点：教学准备 教学方式： 主要教具：、教学设计 第1步 首先老师提问：同学们是不是都想长高呢？ (学生交流反馈) 接下来第二个问题问大家知道怎样才能长高呢？ (学生交流反馈)提示包括遗传，睡眠，营养 如果说人体就像一栋楼房，那么骨头就是楼房的支架。支架搭得高，我们才能长高；支架搭得坚固，结实，楼房才会结实。 那么第三个问题怎样让我们的骨头长的又快又结实呢？ (学生交流反馈) 这就要来说说骨头当中非常重要的一种元素钙了。它就相当于人体这座建筑物中的石子。 第2步 在这个部分主要使用图片的方式介绍一些常见的钙缺乏症的表现以及对人体的危害。 *教学提示 第1步 1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人，人们对此找不出原因。 1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万英国水手的生命。1747年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的建议最终被采纳，从此未曾发生过坏血病。 后人经过反复研究发现坏血病的形成原因就是缺乏维生素C。 第2步 以下是一些坏血病的图片。由老师展示图片。 如果把细胞比作砖头，细胞间质比作水泥，水泥太少，砖头之间就粘不牢靠，这样筑成的水渠就容易漏水。人体血管也一样，缺乏维生素C的时候，血就容易从毛细血管中漏出而产生牙龈和皮下出血。这就是坏血病形成的原因。 1.3 钙与维生素C的主要良好的膳食来源 第1步 第2步 *教学提示 、活动设计1 活动设计2 3、知识强化 3.1 如何科学的补钙 ⒈多食用钙质含量高的食物?　 　　如：牛奶、酸奶、奶酪、泥鳅、河蚌、螺、虾米、小虾皮、海带、酥炸鱼、牡蛎、花生、 芝麻酱、豆腐、松籽、甘蓝菜、花椰菜、白菜、油菜等。 　　⒉多做体育运动 （运动可使肌肉互相牵拉，强烈的刺激骨骼，加强血液循环和新陈代谢，减少钙质丢失，推迟骨骼老化，同时有利于人体对饮食中钙的吸收）。 　　⒊多晒太阳（紫外线能够促进体内VD的合成利于钙的吸收。但紫外线不能穿透玻璃所以不能隔着玻璃晒太阳）。或者使用ZZ-2紫外线治疗仪照射皮肤促进钙的吸收。 　　⒋吃好早餐（人体早上对钙的吸收能力最强）。?　 　　⒌对含草酸多的蔬菜先焯水破坏草酸，然后再烹调。如：甘蓝菜、花椰菜、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹笋。 3.2不利于补钙的饮食习惯?　 　　吸烟 、喝酒、常喝碳酸饮料 （这些都能造成人体酸性化，使人体中的钙流失；而碳酸饮料中还含有磷酸能造成体内钙磷比例失调，直接阻止钙的吸收。） 　　常喝浓茶 （茶水中的茶碱能阻止人体对钙的吸收） 　　常喝咖啡 （咖啡因能促使体内钙的流失和尿钙排出增多） 　　高盐摄食 （使尿钙排出增多而大量流失） 饮食搭配不良 （大量草酸、植酸食物与含钙丰富食物混食导致钙的无法吸收） 3.3巧服补钙制剂 选用钙剂要本着安全无副作用、含量高、吸收率高的原则。那么市场上琳琅满目商品我们怎样选择呢？　 葡萄糖酸钙及乳酸钙 ：葡萄糖酸钙吸收率27％，乳酸钙吸收率32％，乳酸蓄积容易人体乏力，葡萄糖对糖尿病患者不利。 　　活性钙 ：活性钙大多为海洋生物贝类外壳煅烧而成，多以氧化钙、氢氧化钙形式存在，含钙量低，水溶性差，碱性强，副作用大。对胃肠刺激性大，虽离子化程度高，溶解度大，但生物利用度仍不高，有一定毒副作用。 碳酸钙 ：是含钙量最高的一种，吸收率可达39％，可溶于胃酸，已成为剂型最多、应用最多的补钙剂。 CFSN 3.2.2 西部农村中小学营养与食品安全课外补充教学材料