练习12生活中的有机物(学案及习题).docVIP

第十二章 生活中的有机物 2009年12月9-11日 一、食物中的营养物质 1、下图是熟黑芝麻包装袋上的部分说明，请回答下列问题： （1）表中该食品提供能量的营养素有 ， 该食品没有提供的营养素为 ； （2）①表中的钙、铁是指（填字母序号，下同） ； A．分子 B．原子 C．元素 D．单质 ②当人体内缺少钙、铁时，可能患有的疾病是 ； A．食欲不振 B．骨质疏松 C．夜盲症 D．贫血病 （3）某同学关注到食品包装材料的化学成分opp、cpp，经 上网查阅资料获知，它们是两种不同的聚丙烯，由此判断 该食品包装材料属于 。 A．合金 B．塑料 C．合成纤维 D． 合成橡胶 2、（1）有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要 是由于摄入 （填序号）不足而引起的。 ①维生素 ②油脂 ③蛋白质 （2）“××糕点”主要营养成分如右表所示。 ①所含营养素中属于无机盐的是 ， 没有列出的一类营养素是 。 ②正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60 g， 由此计算，每日食用该糕点最多不应超过 g。 ③糖类是人体所需 的主要来源。 3、右表为某品牌燕麦片标签中的一部分。 (1)右表出现了六大类营养素中的__________类。 (2)右表出现了__________种人体所需的微量元素。 (3)下列有关钙元素的叙述中，不正确的是(填序号)__________。 ①人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中 ②幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良 ③老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折 ④成年人比幼儿和青少年需要摄人更多的钙 3、右表为某乳业公司生产的全脂灭菌纯牛奶包装 袋上的部分标签： （1）右表出现了六大营养素中的脂肪、蛋白质、糖类、无 机盐。未提及到水和 。 （2）右表中出现了 种人体所需的微量元素。 （3）人体中微量元素含量虽然很少，却是维持正常生命活 动所必需的。下列说法中正确的是 。 ① 缺铁元素会引起贫血 ② 缺锌元素会引起食欲不振，发育不良。 ③ 氟元素能防治龋齿，可以过量摄入。 ④ 缺碘和过量摄入碘元素，都会引起甲状腺肿大。 （4）儿童患佝偻病主要原因是体内缺乏 造成的。 （5） 克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ, 假设一个成年人一天需要1575kJ的热量，其中有10%热量是来自蛋白质氧化放出的。为确实保持蛋白质的摄入量（假设所需蛋白质全部来源于此种牛奶），一个成年人每天最少饮用 盒。 4、制豆腐是中国古代的一项重要发明，豆腐主要成分如右图所示： （1）豆腐中的营养素除蛋白质、油脂和糖类外，还有 ， 豆腐中含人体所需的微量元素是 。 （2）除豆腐外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。 下列能提供丰富蛋白质的食物有 （填序号）。 A．苹果 B．鱼 C．奶制品 D．豆油 （3）豆腐制作的工艺流程一般分以下几步：①浸泡大豆 ②磨浆 ③煮浆 ④得到豆腐花 ⑤稍冷却转入湿布中，将 豆腐花与水分离 ⑥加压得到食用豆腐。上述工艺流程中， 步骤②属于 变化。步骤⑤中，将豆腐花与水分离的操作是 。 （4）豆腐中含有较多的钙盐，如：CaSO4等；菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸（H2C2O4）、草酸钠（Na2C2O4）等物质。豆腐和上述几种蔬菜混合食用，可生成难溶于水的草酸钙（CaC2O4）而诱发“结石”。写出草酸溶液和硫酸钙反应的化学方程式： _____________________________________________________________________。 人体所需的营养物质多数是从食物中摄取的，日常生活中要注意合理膳食。 （1）下图是食物中所含的六种营养素及其功能，请在图中横线上填出营养素的名称。 （2）市场上销售的一种保健品中含有碘酸钙［化学式为Ca(IO3)2］，有”或“无”）机化合物少