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宝宝补锌的重要性
宝宝补锌的重要性
锌需求量高但摄入不足
婴幼儿、儿童和青少年,生长发育速度较快,对锌营养的需求量很高,但往往饮食搭配不合理,造成锌摄入量不足。
以植物性食物为主,动物性食物摄入不足
锌主要存在于动物性食品中,我国家庭中多以植物性食物为主,而且植物性食品中的草酸、植酸、纤维素等严重干扰锌的吸收。经常吃精细加工的食品,导致锌损失过多。
吸收不良
锌食入后在小肠内吸收,婴幼儿最易腹泻,腹泻造成锌在肠内吸收减少,故经常腹泻的小儿易缺锌。因肠套叠等做过小肠切除术的小儿更易缺锌。食物中谷类含植酸盐及较多纤维素妨碍锌吸收。牛乳喂养的小儿则因牛乳中的锌不及母乳易吸收,因此比母乳喂养者缺锌。小儿缺锌在日常生活中也要多食含锌的食物如牡蛎、鱿鱼、蛋类、瘦肉等。
含锌多的食物来源
100克牛排:6毫克。
100克豆腐:0.63 毫克
这里指的是北豆腐或老豆腐的含锌量。
100克干黄豆:4毫克。
100克白豌豆:4毫克。
100克鸡蛋黄:3.4 毫克
100克墨鱼:6.3毫克
100克牡蛎:13.4毫克
100克猪肝:4毫克。
100克鸡肝:5毫克。
100克奶酪:4毫克。
100克猪肉:3.8毫克。
预防缺锌
尽量避免长期吃精制食品,饮食注意粗细搭配;多吃含锌丰富的食物,如:牡蛎、鱿鱼、红色肉类、动物肝脏等。
补锌菜肴
金针菇菜胆
原料:金针菇、菜胆 油菜 、火腿、生姜、花生油、盐、鸡精、蚝油、水淀粉。
此道菜含锌量约12.9毫克,并富含儿童必须的氨基酸,可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配,很容易调动孩子的食欲。
圆白菜炒肉丝
原料:圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、鸡精、水淀粉。
此道菜含锌约14.88毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等,具有润燥补虚的功效,对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。
油泼莴笋
原料:嫩莴笋、葱丝、橄榄油 或花生油 、盐、鸡精水、花椒。
此道菜清淡、爽口,含锌约7.86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍,对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。
萝卜番茄汤
原料:胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、鸡精、白糖。
此汤含锌量约35毫克。西红柿有清热解毒的作用,所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品,对儿童疳积有一定疗效。
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