营销实务教学录像日记.ppt

理货员岗位总结 总结一下，商超对理货员的要求是：勤奋、遵守记律、工作认真、责任心要强，技术和知识储备看似不高，但要把简单的工作坚持干好可是不简单的；我认为千里之行始于足下，大家如果志存高远，敢于向高端岗位奋进，吃这点苦又算什么呢！ * 商 贸 营 销 * 2013年9月11日2011级市场营销专业学生在维多利体育场店进行了为期3天的营销综合实训活动——商超类岗位体验 该店于2012年10月开业平时日均销售额12万元，节假日23万元左右，隶属于我系校企合作单位——维多利超市集团，是我专业校外实训基地之一。 进入卖场，实训老师和该店的沈店长给大家做了简短的说明和学习须知。 门店内共有三个商品部、一个售后部和一个防损部，自有员工129名，主要岗位有：理货、接验、收银、防损，今天的任务就是要接触这些岗位，听听从业者的心声。 首先由百货部（行业里叫非食区）的部长曹雪英给大家介绍百货区的理货业务实务，非食区域的利润率是最大的，区域位于在超市的入口处； 百货部又分为：个洗区、膏霜区、洗涤区、纸品区、日用区、内衣区等六区。 商品陈列是理货员的必备技能之一，个洗和膏霜一般都有标准的陈列指导手册，参照执行就可以了，但是洗涤、纸品、日用的商品不规则，就需要花大力气去思考如何陈列了。 陈列的原则一般是：纵向陈列，上小下大、上轻下重、夏天冷色系、冬天暖色系、货签相符、展示面向外等； 商品部进行陈列的顺序是：先确定排面，再看有多少单品，然后根据不同品牌和单品的销量情况进行排面分配：畅销货向前摆，滞销货往后靠，位置的好坏和销量的大小关系很大。 面向主通道的端头和地堆，是按照档期（15天）面向厂家收费的，这些地方的摆放资源一般由采购直接和厂家谈判确定，门店内就只能执行了。 很多异形商品要借助陈列道具才能展示出效果：L型钩、挂钩等都是很常见的陈列道具。 离开百货区，我们来到生鲜区，部长赵俊峰给我们做了介绍，生鲜区分为：干货、蔬果、主食、冷鲜、水产、日配六区，是超市中集客能力最强的区。 生鲜区实行无条件退换货制度（蔬果、生肉除外），加上商品保质期短，因此客诉是最多的，也就是说这个区的工作量是最大的。 干货区有南北干货，整包进，分装卖，利润可观，分为蜜饯、糖果、山货、炒货、腊味、等多种。 蔬果区的商品保值期最短，只有1天，像部长手里的苹果就只能打折处理了，如果实在买不了就只能向店长打申请（填单签字）倒掉了，这就会造成损耗，据说全国做好的超市损耗率也只能控制在8%左右。 主食区现做现卖很招人，但是超市内只能用电源做加工能源（消防规定地下是不能动明火的），品种很多，馒头、包子、麻花、蛋糕应有尽有。 肉制品是主食区的一大业种，这些商品要摆放在冷柜里，它的温度是-2℃~6℃，我们发现好像呼市所有肉制品就是不老神等几个牌子，仔细一问才知道，原来只有取得QS（工业生产许可证）认证的厂家才能进店。 冷鲜肉分为冷冻肉，保存温度下-18℃以下，和冷鲜肉-2℃~-8℃之间，冷鲜肉又叫排酸肉，是口感比较好的肉。 水产区也很重要，制冰机、水族箱、都是必备的陈列展示用具，水产讲究生猛、新鲜。 日配区以鲜奶和酸奶等奶制品为主，它们要用到立风柜（冷风从柜子上端吹出从柜子下端吸入，所以立风柜出风口可千万不能堵住），它的温度是0~8℃。 日配区执行严格的“先进先出”原则，要求先进来的货必须摆在前面，顾客容易拿到的位置，这就要求理货员要不断的对排面进行重新整理。 接下来是食品区的武爱平部长给我们介绍食品区域的情况，该区域分为：粮油、酒饮、冲调、休闲四区，是商超中的销售主力。 在这个区域我们看到很多“hot”字样的小签，这叫“热销卡”，排面中只有卖的最好的商品才能佩戴此卡。 我们还发现了两种不同颜色的价签，原来绿签叫“促销签”，价格标的是“促销价”，蓝签叫“正常价签”，还有一个“新品卡”，上市一个月以内的新品才可以配此卡。 在这一区，我们学了很多商超术语：叠笼、层板、端架、地堆、格网、叉车、砧板、平口框、斜口框、促销花车等等。 在这一区，我们还接触到了陈列与经营的关系，比如罐头，原来是按照品牌统一陈列的，现在改为按产品内容陈列，你知道是为什么吗？陈列和连带的关系有哪些你知道吗？ 商超每年要进行季节调整，其中4月15日和9月15日是调整幅度最大的，超市每年7月和10月还要进行陈列比赛，这是理货员一展身手，脱颖而出的大好时机。 穿红衣的是超市自有理货员、黄衣是厂家聘用理货员，她们每天8:30分上班开始补货，9:30分迎宾，开始一天忙碌的工作，下午班6:30以后还要再次补货，是很勤苦的。 * 商 贸 营 销