蛋白质与蛋白质有关的计算1.ppt

组成元素 C、H、O、N、（S 、 P 等） 导致 氨基酸 种类：20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式： C H C H2N OH O R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 脱水缩合 多肽（肽链） 组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 盘曲折叠 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白、载体蛋白 催化作用，如大多数酶 调节作用，如胰岛素、生长激素 免疫作用，如抗体 导致 导致 一、氨基酸及其种类； 二、蛋白质的结构及其多样性； 三、蛋白质的功能。 四、与蛋白质有关的计算 1、计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的数目 例1：丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A. 3，4 B. 4，3 C. 3，2 D. 4，4 C NH2 COOH H R 1、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 2、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 3、n个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 2、 H2O、肽键的计算 ＝ 脱去水分子数 形成肽键数 ＝氨基酸分子数－ 肽链数 ＝n－m n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 例2：胰岛素是含有 51 个氨基酸的小分子蛋白质，相对分子质量为6000，胰岛素分子有靠两个二硫键结合的 A 链（21个氨基酸）与 B 链（30个氨基酸）。问：胰岛素分子中总共含有多少个肽键？形成时脱去了多少个水分子？ 2 1 2 4 3 1 3 5 7 9 5 6 6 8 4 7 S S 形成肽键数 = 脱水数 = 氨基酸数 - 肽链数 1、n个氨基酸形成1条肽链，至少含有多少个游离氨基（－NH2），至少含有多少个游离羧基（－COOH）呢？ 2、n个氨基酸形成2条肽链，至少含有多少个游离氨基，至少含有多少个游离羧基呢？ C R1 CO H H2N C R2 COOH H HN CO C R3 H HN 3、氨基、羧基的计算 2 1 2 4 3 1 3 5 7 9 5 6 6 8 4 7 S S n个氨基酸形成m条肽链，至少含___个游离氨基，至少含有____个游离羧基。 m m 游离的氨基酸＝游离的羧基数＝肽链条数 例3：一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基(—NH2)和羧基(—COOH)数目分别是（ ） A. 264和266 B. 265和264 C. 264和3 D. 2和2 2 1 2 4 3 1 3 5 7 9 5 6 6 8 4 7 至少含有的氨基数（羧基数） = 肽链数 氨基数 = 肽链数 + R基上的氨基数 = 各氨基酸中氨基数-肽键数 某蛋白质由m条多肽链构成的，共含n个氨基酸，若每个氨基酸分子量平均是a，则该蛋白质的相对分子量是？ ＝ an - 18(n-m) 4、蛋白质分子量的计算 蛋白质分子量 =氨基酸数×氨基酸平均分子量 —脱去的水分子数×18 例4：已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量是128, 现有一蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于（ ） A. 12800 B. 12544 C. 11036 D. 12288 蛋白质分子量 =氨基酸数×氨基酸平均分子量 – 脱去的水分子数×18 例5：某蛋白质由2条肽链、 502 个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了 （ ） A．36 B．9000 C．9018 D．9072 蛋白质相对分子质量至少减少 = 脱水数×18 = 肽键数×18 2 1 2 4 3 1 3 5 7 9 5 6 6 8 4 7 S S 例6：某多肽分子式为 C55H70O19N10 ， 将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸 （C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）