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第九章 控制体重的营养 一、体重对运动能力的影响 超过一定范围的体脂对运动能力是无任何帮助。大多数运动项目都有一个最佳体重范围，特别是在按体重分级比赛的项目，以及技巧性很强的项目、田径项目。 二、运动员减、控体重的基本原理 运动员的体脂%低限水平：男子5-7%，女子6-10%，降体脂不宜低此限。 体重中水分所占的比例较高，可达68%，通过降水分也可达到降体重的目的。 运动员减、控体重主要是减少体脂及降低水分，保留瘦体重。 三、运动员减、控体重的方法 1．快速降体重 在一周内将体重减少到某一既定目标为快速降体重。 快速降体重主要是降低体内的水分及少量体脂。 采用方法：在大量减少食物摄入的同时，配合运动或蒸汽脱水，严格控制水的摄入量。 2．慢速降体重 减重时间超过一周则为慢速降体重，亦称控制体重。 慢速降体重主要是降低体内脂肪数量。 采用方法：通过热量摄入的负平衡来达到降体重目标，对水的摄入不加限制。 四、快速减体重对机体物质代谢影响 （一）脱水 （二）能量物质缺失 运动员在快速减体重期蛋白质的摄入量为正常的18-35%，部分体内蛋白质消耗。 由于限制饮食，肌糖原下降45%，肝糖原下降更多。 （三）无机盐丢失 五、快速减体重对运动能力的影响 （一）肌肉耐力和肌肉力量 实践证明，饮水后1-3小时，不能使肌肉耐力恢复到减体重前的水平，而经过5-24小时的再水合后，肌肉力量和纵跳高度不受