生物化学第3章酶分析.ppt

第 3 章  酶 Enzyme 学习目标 1.酶、核酶、脱氧核酶的定义？ 2.什么是酶促反应？ 3.单体酶、寡聚酶、单纯酶、结合酶的定义？ 4.辅助因子、辅酶、辅基的定义？ 5.金属离子的作用？ 6.酶的活性中心的定义？ 7.酶原的定义？酶原的激活的定义及实质？ 8.同工酶的定义？临床用途？变构酶的定义？ 酶的意义 酶是细胞赖以生存的基础。细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。 一、酶的概念 酶（enzyme，E）是由生物体内活细胞产生的具有高效、特异催化功能的蛋白质，是生物体内催化各种代谢反应最主要的催化剂，其化学本质是蛋白质。 酶所催化的化学反应——酶促反应； 反应物——底物(S)； 生成物——产物(P)； 酶所具有的催化能力——酶活性； 酶丧失它的活性——酶失活。 第一节 酶的结构与功能 根据酶蛋白的分子特点，可以将酶分为： 单体酶: 仅具有三级结构 寡聚酶：具有四级结构 根据酶的分子组成分为： 全酶分子中各部分作用 酶蛋白：决定反应的特异性 辅助因子：决定反应的性质和反应类型 在酶分子中一些与酶的活性密切相关的化学基团称为酶的必需基团。 必需基团 三、酶原与酶原的激活 酶