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紫苏的功效与作用 功效：排毒解毒 发汗 化痰 理气 禁忌人群：气弱表虚者忌服紫苏。 适宜人群：一般人均可食用。紫苏特别适合肺炎，感冒，哮喘，呼吸系统疾病患者以及孕妇食用。 详细信息 目录 紫苏的介绍 紫苏的营养成分 营养素含量/每100克 紫苏的功效 如何挑选紫苏 紫苏的储存方法 [关闭] 紫苏的介绍 紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 苏叶 、梗 苏梗 、果 苏子 均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。 紫苏的营养成分 营养素含量/每100克 营养素 含量 每100克 热量 大卡 174.00 碳水化合物 克 77.00 脂肪 克 11.90 蛋白质 克 0.20 纤维素 克 60.60 维生素A 微克 一 维生素C 毫克 一 维生素E 毫克 8.16 胡罗卜素 微克 一 硫胺素 毫克 0.12 核黄素 毫克 0.23 烟酸 毫克 一 胆固醇 毫克 一 镁 毫克 一 钙 毫克 78.00 铁 毫克 2.60 锌 毫克 2.84 铜 毫克 1.84 锰 毫克 1.87 钾 毫克 65.00 磷 毫克 68.00 钠 毫克 362.80 硒 微克 0.82 紫苏的功效 发表散寒、理气和中，行气安胎，解鱼蟹毒。 如何挑选紫苏 挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。 紫苏的储存方法 放于阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失。 或晒干再用保鲜袋装好。 或洗净晾干报纸包裹放冰箱。 或洗干净后在太阳下晒干，然后放些盐拌匀，保存在通风的地方。