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控制血糖的孕期食谱 孕妇食谱：鳝鱼汤 营养小提示： 鳝鱼富含DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼含有降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品。 原料： 鳝鱼50克，黄瓜50克，猪瘦肉20克，鸡蛋1个，葱、姜丝若干。 调料： 植物油10克，高汤一碗，芝麻油2克，胡椒粉1克，精盐2克，料酒3克，味精1克，水淀粉2克。 做法： 1. 鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟；黄瓜削皮切成丝；瘦猪肉洗净，切成细丝备用。 2. 鸡蛋磕入碗内，加盐、胡椒粉调匀，锅烧热后加油煎成鸡蛋薄饼，切成细丝。 3. 炒锅里放油烧热，投入葱、姜丝爆出香味，再加入高汤烧开，迅速将肉丝下锅，烹料酒，再投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝、精盐、胡椒粉、味精等，待汤开后，淋入水淀粉勾芡起锅，盛入汤碗内，撒上葱丝，淋入芝麻油即可。 孕妇食谱：果蔬酱 营养小提示： 猪肚含有蛋白质、 果蔬含有丰富的维生素C、维生素B及淀粉、蛋白质、钙、磷、铁等。同时，水果蔬菜的膳食纤维含量较高，具有促进肠道蠕动、清除肠道内积蓄的有毒物质等功效。 原料： 百合2个，芒果1个，黄瓜1根，紫甘蓝1/4个。 调料： 色拉酱、原味番茄酱各适量。 做法： 1. 百合剥去外层的枯瓣，洗净；芒果去皮、去核切成2厘米见方的小块；黄瓜去皮，切成与芒果同等大小的块；紫甘蓝撕成圆片状。 2. 将加工好的所有材料混合，装入密封盒中，放冰箱冷藏30分钟。 3. 取一小碗，将适量的色拉酱与番茄酱，倒入混合的果蔬中，充分拌匀。 孕妇食谱：甜脆黄瓜 营养小提示： 黄瓜含有葡萄糖甙、果糖、铬等营养物质，有降血糖的作用。 原料： 黄瓜500克，香菜200克，青、红椒各20克，熟花生米20克。 调料： 香油5克，精盐2克，白糖5克，白醋15克，蒜瓣10克。 做法： 1. 将黄瓜洗净去蒂后，切成薄片，放些盐稍稍腌制10分钟；青、红椒去籽切成细粒；香菜切成段。 2. 将油放入锅中烧至四成热，放入黄瓜片快速翻炒几下，再调入蒜瓣、白醋、白糖、香菜、花生米和青、红椒粒翻炒片刻即可。 孕妇食谱：番茄鳝片 营养小提示： 鳝鱼富含DHA和卵磷脂，这是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，鳝鱼还含有降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，并且有丰富的维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。 原料： 鳝鱼300克，鸡蛋2个，面粉30克，葱、姜、蒜各10克。 调料： 油30克，胡椒粉5克，番茄沙司20克，熟白芝麻10克，盐2克，味精适量。 做法： 1. 选中等粗细的鳝鱼从背部破开，去骨去头尾，洗净。（买时可请市场人员一并宰杀）将鳝片横向切成3cm长的段，再加少许胡椒粉和盐腌制10分钟；鸡蛋打散，与面粉一起搅拌均匀；蒜及少许葱、姜切末备用。 2. 将鳝片放在蛋液中顺序粘制，炒锅加热入油，热至四成时，将鳝片一一放入油中炸至淡黄色，撒上熟芝麻粒捞出，放入盘中摆出造型。 3. 炒锅中放油，稍热，放入葱、姜、蒜末，煸炒出香味后，倒入番茄沙司，加少许水炒匀。最后加适量盐、少许味精出锅，将炒好的番茄芡汁均匀地浇在炸好的鳝片上即可。 孕妇食谱：翡翠南瓜 营养小提示： 南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、维生素B、维生素C、果胶等。其中果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。 原料： 南瓜500克，菠菜100克，西红柿1个。 调料： 油10克，姜5克，糖2克，鸡精2克，盐2克。 做法： 1. 菠菜洗净切段；南瓜切小块；西红柿洗净切小丁；姜切片。 2. 用油盐水焯熟菠菜，取出沥干水分，放入适量的盐和鸡精将菠菜拌匀，放入盘里备用。 3. 油锅爆香姜片，放入南瓜块快速翻炒，再加入西红柿丁、水、盐、糖，煮至南瓜熟烂，盛出放上菠菜即可。 孕妇食谱：海米烧冬瓜 营养小提示： 冬瓜含有丰富的维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸、丙醇二酸等营养物质，且钾盐含量高，钠盐含量较低，能有效地抑制糖类转化为脂肪，是孕期高血糖孕妇的理想食品。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素。 原料： 冬瓜300克，海米50克，姜5克。 调料： 植物油30克，鸡汤一大碗，盐3克，料酒5克，淀粉15克。 做法： 1. 将冬瓜去皮，去瓤，切成约1.5厘米厚的片；海米泡发洗净；姜切丝。 2. 将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油； 3. 炒锅里倒入鸡汤，放入海米、姜丝、料酒、精盐、烧煮片刻。 4. 下入冬瓜，烧焖5分钟；用淀粉勾芡即可出锅。 孕妇食谱：瓜丁肉丝 营养小提示： 西瓜皮含有丰富的矿物质、维生素，具有清热解毒、消暑解渴的功效；猪肉含有动物性优质蛋