中国乳制品质量安全的供应链问题.docVIP

中国乳制品质量安全的供应链问题 摘 要：乳制品质量安全事故的频频发生使消费者对乳品企业产生信任危机，同时对乳制品质量的安全意识也大大提高。乳品行业供应链对乳制品的质量起着重要的影响作用，从奶农到企业的每一个环节都关系到乳制品质量。本文在回顾我国近年乳制品安全事故的基础上，从乳制品供应链角度分析了引起乳制品质量安全事故的原因，并提出了加强乳制品供应链管理，消除乳制品质量安全事故的隐患，建立乳制品供应链管理的保障机制，促进奶业健康发展的政策建议。 关键词：乳制品质量；供应链；供应链管理 1 乳制品质量安全事故回顾 乳制品质量安全事故回顾2003年7月广州“结核奶事件”中发现，太和镇云燕畜牧发展公司牛场的630头奶牛中有70%患有结核病，但每天仍有2吨多从病牛身上挤下的牛奶供应广州市场；2004年4月阜阳劣质奶粉的出现，导致阜阳市189例婴儿患轻中度营养不良，12例婴儿死亡；2005年雀巢奶粉碘超标，进而到光明的“回炉奶”和“早产奶”事件；到2008年9月11日爆发的“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”，使中国奶业发展陷入严重的困难和危机，并波及到奶农、企业、政府和消费者以及市场、加工、养殖、饲料等产业链各个环节。每一次乳制品质量安全事故发生原因各不相同，但研究分析就会发现，乳制品产业供应链对乳制品的质量起到重要的影响作用，从奶农到企业每一个环节都关系到乳制品的质量。 2 乳制品供应链问题分析 乳制