浙科必修1第三章第3节酶(开课).pptVIP

一、酶的发现 雕牌加酶洗衣粉包装袋上 印有以下资料: 成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%. 用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间,使用温水效果最佳.切勿用60℃以上的热水.注意,切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手. 酶的特性 ③作用条件较温和。受温度和pH值影响 任务1： 找出自变量、因变量、无关变量 自变量： 因变量： 无关变量： 任务2： 找出自变量、因变量、无关变量 自变量： 因变量： 无关变量： * 新陈代谢在常温、常压下，为什么能够顺利而快速地进行呢？ 酶 观点:人们一直认为胃只有物理性消化，而没有化学性消化。 一、酶的发现 提出问题：究竟有没有化学性消化？ 斯帕兰扎尼实验 1.这个实验要解决什么问题？ 讨论： 2.是什么物质使肉块消失了？ 鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。 胃内的化学物质将肉块分解了。 实验一般设计思路 有化学性消化 作出假设 提出问题 设计实验 得出结论 胃除了物理性消化,还有化学性消化吗? 验证假设 胃内有一种能消化肉的物质。 发现少数RNA也具有生物催化作用，称这类酶为核酶 刀豆种子中提取出脲酶结晶,并证明它是蛋白质 无细胞结构的酵母汁就可以进行酒精发酵 发酵的葡萄酒中含酵母菌 酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果 胃液中含有可化学性消化肉块的物质 从胃液中提取出消化蛋白质的物