植物生理学第09章植物的成熟和衰老生理.docVIP

第九章 植物的成熟和衰老生理 ????本章内容提要????在种子的成熟过程中，不断输入可溶性的低分子物质，逐渐转化为不溶性的高分子化合物如淀粉、蛋白质、脂肪等贮藏起来。此外，有酶活性的变化，激素的调控等。种子的化学成分还受光照、水分、温度和矿质营养等外界环境的影响。????果实的生长有单S型曲线和双S型曲线两类。果实成熟时发生一系列变化：呼吸跃变，淀粉转化为可溶性的葡萄糖、果糖、蔗糖等，甜味增加；有机酸含量下降，酸味减少；单宁被过氧化物酶氧化成过氧化物或凝结成不溶性物质，从而使涩味消失；产生一些具香味的挥发性物质；果胶酶和原果胶酶活性增强，果肉细胞彼此分离，果实软化；叶绿素含量下降，花色苷和类胡萝卜素含量增加，使果实色泽变艳。维生素含量增加。????休眠是植物生长暂时停顿的一种现象。种子休眠主要是由于种皮限制、种子未完成后熟、胚未完全发育以及存在抑制萌发的物质。解除种子休眠的方法有机械破损、浸泡冲洗、层积处理、激素与化学药剂处理、晾晒等。延存器官休眠也需人工打破和延长。????衰老是植物体生命周期的最后阶段，是成熟的细胞、组织、器官和整个植株自然地终止生命活动的一系列衰败过程。它主要受遗传基因控制，但也受环境条件的影响。????器官脱落是植物器官自然离开母体的现象。脱落可分为正常脱落、胁迫脱落和生理脱落三种类型。器官在脱落之前先形成离层。生长素和乙烯的含量和比值调控器官脱落。温度