就餐礼仪分析.ppt

四大基础理论  中餐上菜讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜点后上，最后是果盘。最贵的热菜先上。有规格的宴席，热菜中的主菜——比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。 结帐 如果在柜台结帐，结帐者需要提前离席，不要让同席人等待。 如果上司或年长者请客，通常不需回请，但要郑重道谢。 一，举止高雅 西餐礼仪出自宫廷，程式化得规定多，其中最主要的是要求用餐者严格约束个人举止。力求使之高雅动人。吃中餐，主要是美味佳肴，吃西餐，主要是吃风度氛围。 Mr. and Mrs. Wang Hua Request the pleasure of the company of Mr. Mrs. Douglas Brown at Dinner Party in their honor at Banquet Hall, Peace Hotel at 18:00 on Friday October 29, 2010 Evening Dress R.S.V.P 瑞典公主婚礼上瑞典首相及妇人前去参加婚礼 主动交际 主宾交际 宾宾交际 自助餐，英文为Buffet 或 Buffet Dinner 原意是冷餐会，酒会 具体作法是，不预备