丰顺食志2.docVIP

丰顺食誌 中心词：美食文化； 限制词：丰顺； 广告语：我们只是在讲一个故事。 接到丰顺美食文化集这个项目的时候，作为在丰顺土生土长的我，有抑制不住的兴奋，脑海中有闪过很多想法。当静下心来把关于丰顺文化的知识罗列出来时，发现并不具体的，只停留在表面，缺少对丰顺文化内涵更深层的理解。所以在此，写下工作报告，使自己工作清晰与以便领导审核。 要了解一个地区，必先对当地所处的地理位置与历史文化有较深的了解，因此，我从网上再次查找了丰顺县的地理与历史： 丰顺县地处东经115° 30’ -116° 41 ，北纬23° 36 -24° 13，属南亚热带季风气候区，位于位于广东省东部，梅州市南端，东毗潮州，南邻揭阳，西连五华、兴宁 ，北接梅县、大埔 。 丰顺县始建于清乾隆三年(1738年)。乾隆二年(1737)，两广总督鄂尔达巡视潮州府海阳县丰政都通判府（在今丰良镇）后，上表具奏户部，应请丰政一都，并割嘉应、大埔、揭阳各邻近田粮户口，于通判府城地方开设县治。乾隆三年，准析海阳丰政都一、二、三图，揭阳县蓝田都九图、十图，大埔县清远都白芒社和嘉应州程乡县万安都的径心、环清、建桥三堡等田粮户设置新县钦定县名丰顺。县署驻丰政都汤田（今丰良镇）著名侨乡华侨逾50万，丰顺籍华侨主要旅居东南亚泰国、印尼、马来西亚、新加坡等国。 丰顺县境内的以客家民系为主，但传统的丰顺客家社会，一直都不排斥潮州(福佬)民俗中国房地产界的风云人物 在准备阶段，我们必须明确知道客户需要的效果与项目具体受众并做好调查工作。此次前往，我们邀请广东金融学院，财经传媒系，经济秘书专业，优秀学生吴雅同学一同前往协作，做好文案写作工作。吴雅同学在文案写作方面有很高的造诣，懂得各类文种写作，写出能以情动人，朴实又不乏精彩的文章。 我们会通过各种渠道获得具有价值的资料，到现场进行考究与摄影摄像，并通过采访当地的同学与老人获得各种历史与地方文化，同时，我们将通过在当地人家居住的方式体验当地人的生活风俗。全面、深刻地了解前往的地方这对于我们接下来的工作是很有必要的。 对历史文化等有了深刻的认知后，我们开始收集丰顺当地的所有美食，包括当地特色、特产，小吃以及舶来品。在工作之前全面了解丰顺美食的特色所在。在此次工作中，我们将邀请当地的同学一同前往各个乡镇与具有代表性的饮食店进行采风与详细介绍，记录现场的地点，为后期画册制作提供具体的地址与到达方式。工作过程中，我们会录制下每一道美食的制作过程，并根据饮食店负责人提供制作各种美食的材料，记录制作的步骤。每一道美食完成之后，进行多角度拍摄，并了解记录每道传统美食的由来以及背后所蕴含的意义与故事。同时，我们将通过亲自品尝相关美食后，记录下自己最真实的感受，为后期制作提供资料。在各个乡镇的探索中我们也要从各方面去发现与美食相关联的历史文化，捕抓独具魅力的丰顺美食文化。 工作时间安排： 预计七月十号（具体时间再与上级领导考究）从广州出发，前往丰顺汤坑。入驻丰顺后，我们的工作时间安排如下： 一、7月11-12，在丰顺县汤坑镇组织当地同学与朋友，一同游览坚真公园，丰顺公园，老丰顺中学，千江温泉，捕捉地方独特魅力。 二、7月13-19，开始在汤坑、汤南、汤西，埔寨镇桃板糍粑奶油花生酥百侯薄饼客家酿豆腐 丰顺美食的链接： 什么是粄？粄就是客家菜中一款地道的主食（也说是小吃的），是粄类的统称。常见的有老鼠粄、笋粄、草粄、仙人粄等，这些都是客家人最钟爱的食物。 　　客家粄涵盖的种类很多，有用大米做的，也有用糯米粉做的，还有用木薯粉做，经过不同的加工手法制作出来，品种有200款之多。地道的客家粄，首先选料要精，如优质米细细研磨成浆才能蒸出透明爽滑的米反皮，馅料用时鲜蔬果；然后制作也要精，做米粄用的米浆一定要细磨，一点也不能含糊。 三、七月20-22，到达曾经最辉煌的县署驻丰政都汤田（今丰良镇） 四、七月23-24，建桥是一个不简单的乡镇，建桥镇位于县境西北部，东接丰良镇，南连北斗镇，西邻兴宁市、五华县，北与梅县径义镇毗邻，与县城汤坑镇相距 37 公里，是丰顺县唯一析自嘉应州的镇。 莲花山脉深处的丰顺县建桥镇发现一座始建于元末明初的古城，至今已逾600年。这座被当地人称为“建桥围”的古城占地面积近1平方公里，城内占地1.57万平方米，整座建筑外形像一座城堡，呈长方形，外圆内方，古城四周有护城河水环绕，远眺整座城像浮在水面的一条大船。东西南北四座城门及古城四周数千米既当城墙又当屋墙的城墙，至今仍保存完好并非常坚固。城门外墙高而厚，城门内架设木楼棚和内宽外狭枪眼孔，结构紧凑，并设封火墙不露桁桷，利于群居和防贼御敌。 五、七月25，前往黄金镇，寻找熟悉的“黄金姜糖” 。采访声名远扬的广东省丰顺县黄金食品厂。“黄金姜糖”，由于风味独特，柔