糖类 作业.docVIP

第章　 1．下列哪些变化是葡萄糖发生了还原反应 ( ) A．葡萄糖变成葡萄糖酸 B．葡萄糖变成六元醇 C．葡萄糖变成二氧化碳和水 D．葡萄糖变成某种酯 2．有关糖类物质的叙述中，正确的是 ( ) A．糖类是有甜味的物质 B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类 C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示 D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质 3．酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是（ ） A．金属钠 B．石蕊试液 C．新制的氢氧化铜悬浊液 D．NaHCO3溶液 （ ） C. 分子中含有一个醛基 D. 不能再水解生成更简单的糖 5．关于葡萄糖的叙述，错误的是 （ ） A.是白色晶体，能溶于水，有甜味 B.是一种多羟基醛，有还原性 C.能发生水解反应，生成酒精 D.与果糖互为同分异构体 6．只用一种试剂一次鉴别乙醇、乙酸、乙醛、葡萄糖溶液，最好选用 （ ） C．浓溴水 D．金属钠 7．近几年一种新型的甜味剂—木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是 （ ） A.木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是属于多羟基醛或酮，是一种单糖 B.已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程 C.木糖醇是一种五元醇 D.木糖醇是一种无糖型植物甜味剂 ．具有下列分子组成的有机物中，不可能发生银镜反应的是 （ ） A．C6H12O6 B．C12H22O11C．C2H4O D．C3H8O ．下列说法不正确的是 （ ） A．蔗糖不是淀粉水解的产物 B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应 C．蔗糖是多羟基的醛类化合物 D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体．蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是 A．蔗糖本身具有还原性 B．蔗糖被还原 C．实验过程中蔗糖发生水解 D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解 ．下列四种糖中,属于还性糖的是 （ ）①葡萄糖 ②蔗糖 ③麦芽糖 ④纤维素 A．只有① B．只有①② C．只有①③ D．只有②③④ ．下列说法中,错误的是 （ ） A．单糖是不能发生水解的最简单的糖类 B．分子式符合Cn(H2O)m通式的物质,都是糖类物质C．淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物 D．淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成,两化合物中三元素的质量比相同 ．下列反应中不能生成乙醇的是 ( ) A．淀粉在淀粉酶、酒酶作用下发酵 B．淀粉在淀粉酶作用下水解 C．乙酸乙酯在稀硫酸作用下水解 D．在一定条件下乙烯与水加成 ．对于蔗糖的说法中，不正确的是 （ ） A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍 B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成 D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现 ．下列说法中正确的是 （ ）A．淀粉和纤维素都是多糖,它们是由许多单糖化合而成B．纤维素和浓硝酸发生硝化反应生成硝化纤维C．蔗糖溶液与麦牙糖溶液可用银镜反应加以鉴别D．葡萄糖溶液与果糖溶液可用与新制氢氧化铜的反应加以鉴别 1．在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是 （