必修一2-2生命活动的主要承担者——蛋白质辩析.ppt

自主梳理 1．氨基酸是组成 的基本单位，大约有 种，其中必需氨基酸有 种，非必需氨基酸有 种。 2．氨基酸的结构， 至少一个 和 连在 ，不同氨基酸的结构和功能不同取决于 基不同。 要点归纳 1．种类 构成蛋白质的氨基酸约有20种，包括必需氨基酸和非必需氨基酸。 必需氨基酸：人体内有8种 婴儿9种 ，必须从外界获取。 非必需氨基酸：可以通过其他化合物转化而来。 2．结构特点 1 通式： 2 特点 ①氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少一个，也可以是几个，因为R基中可能含有氨基或羧基。 ②在构成蛋白质的氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，否则就不是构成蛋白质的氨基酸。例如：H2NCH2CH2CH2COOH。 ③不同的氨基酸分子，具有不同的R基，这是氨基酸分类的依据。例如甘氨酸的R基是—H，丙氨酸的R基是—CH3。 感悟拓展 基因表达时，从信使RNA起始密码子开始，两个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋白质中第一个氨基酸定为两种中其中之一，所以可以推测绝大多数蛋白质含“S”元素，但并非所有的蛋白质都含“S”，基本元素为C、H、O、N，特征元素为“S”。 1关于生物体内氨基酸的叙述错误的是 A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素 C．人体内所有氨基酸均可以互相转化 D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽 解析　氨基酸根据体内能否合成分为必需氨基酸 体内不能转化，必需从食物中获得 和非必需氨基酸 可在体内转化形成 两大类。 答案　C 同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于 A．两者R基团组成的不同 B．两者的结构完全不同 C．酪氨酸的氨基多 D．精氨酸的羧基多 答案　A 自主梳理 1．氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系 氨基酸是构成 分子的基本单位。多个氨基酸分子脱水缩合形成 ，肽键是多肽结构中连接两个氨基酸残基之间的 。 2．蛋白质的有关计算 1 氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系 ①形成一条肽链时： 肽键数＝ ＝ . ②形成n条肽链时： 肽键数＝ ＝ . 2 氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系 蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量×氨基酸数目－失去水分子数×水的相对分子质量。 3 氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系 3．肽键的结构式 或—CO—NH—或—NH—CO— 在一条肽链的两端一定分别是—COOH和—NH2。一条肽链所含—COOH和—NH2数量至少都是一个；m条肽链所含—COOH和—NH2数量至少都是m个。 提醒　多肽中具体有几个氨基或羧基，应关注R基中是否有氨基或羧基。 要点归纳 氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系 感悟拓展 1．蛋白质相对分子质量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质中有二硫键形成时，要考虑脱去氢的质量。 2．若某肽链中有四个肽键，此化合物应叫五肽，不叫四肽，即根据脱水缩合的氨基酸个数命名。 3．信使RNA碱基是氨基酸数的三倍，不考虑终止密码子。 4．脱去的水分子中，H既来自氨基又来自羧基，O来自羧基。 5．若脱水缩合形成的多肽链构成环状，则脱去的水分子数＝参与脱水的氨基酸数＝肽键数，其游离的氨基、羧基只可能出现在R基团上。 2下面是某蛋白质的肽链结构示意图 图1，其中数字为氨基酸序号 及部分肽键放大图 图2 ，请据图判断下列叙述中不正确的是 A．该蛋白质中含有2条肽链49个肽键 B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧ C．从图2可推知该蛋白质至少含有3个游离的羧基 D．控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密码子 解析　本题综合考查氨基酸、肽键、肽链和蛋白质之间的相互关系。解答本题时，首先结合图1、图2写出肽键数、R基等，然后根据他们之间的相互关系进行相应选择。 答案　B 已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，某蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于 A．12 800 B．12 544 C．11 036 D．12 288 答案　C 解析　组成蛋白质的氨基酸数＝肽键数＋肽链数，所以此蛋白质是由100个氨基酸经脱水缩合而成的。在脱水缩合过程中共失去水分子98个，所以此蛋白质的相对分子质量为：128×100－18×98＝11 036。 自主梳理 1．蛋白质多样性的原因：氨基酸的 、 、 及 不同。 2．蛋白质功能： 蛋白，如毛发、肌肉等；功能蛋白，如具 作用的酶； 作用，如载体和血红蛋白； 作用，如抗体； 作用，如蛋白质类激素。 要点归纳 1．多样性的原因 蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解； 1 氨基酸