【肉末蒜泥茄子】茄最养生,最爽口的吃法.doc

茄子属于寒凉性质的食物。非常适合夏天食用，有助于清热解暑，并且茄子具有清热活血、消肿止痛等功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗痔疮出血，对便秘也有一定的缓解作用。? ? ?吃茄子还有抗衰老的作用。每100克茄子中维生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基对细胞的破坏，防治动脉硬化和高血压病，促进性腺和胃液分泌，调节中枢神经，预防白内障。??? ? ?茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸维生素损失量可达50%以上。在的所有吃法中，蒸是最健康的吃法。首先，加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄子用油最少，蒸好的只需稍微淋一些即可。蒸茄子的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去皮，而茄子皮中含有大量的。 ? ? ? ?原料：? ? ? ? ? ?长茄子，猪肉，豆瓣酱，大蒜，小葱。 ? 做法：1、茄子带皮放蒸锅里蒸 ? 2、蒜切末，葱切碎。? ? 3、猪肉剁碎 ? 4、热锅烧油，放入猪肉馅，翻炒。 ? 5、放入豆瓣酱翻炒，炒出酱香味 ? 6、倒入一杯热水，中火搅拌，收汁。 ? 7、茄子蒸软，皱皮即可。 ? 8、蒸好的茄子横切两段 ? 9、然后再竖切两段，中间划几道口。 ? 10、放上适量蒜末 ? 11、淋上调好的肉末豆酱，撒上葱花就可以上桌了。 ? ?