碳酸钠和碳酸氢钠1资料.pptVIP

湖北省孝感高级中学 授课人 涂俊英 制作馒头视频 20℃时 S(Na2CO3)=21.5g S(NaHCO3)=9.60 g 科学探究二 对热稳定性 结论： 热稳定性 Na2CO3 ＞ NaHCO3 馒头，面包等面食制作过程中常加入Na2CO3或NaHCO3固体 Na2CO3和NaHCO3除了做面食,还有那些用途? 谢谢！ 为什么等质量的Na2CO3 和NaHCO3与足量同浓度同体积的盐酸反应，NaHCO3比Na2CO3更快？ 科学探究三 CO32- H+ HCO3- H+ H2CO3 H2O+CO2 2H+ 一步完成 二步完成 对Na2CO3： 对NaHCO3： HCO3 - + H += H2O + CO2 先:CO32 - + H+ = HCO3 - 再:HCO3 - + H += H2O + CO2 （总CO32- + 2H+ = H2O + CO2　　） 　　为什么等质量的Na2CO3 和NaHCO3与足量相同浓度相同体积的盐酸反应，NaHCO3比Na2CO3生成气体更多？ 科学探究三 Na2CO3+2HCl＝ 2NaCl+H2O+CO2↑ 106 44 mg 44 mg /106 NaHCO3+HCl ＝ NaCl+H2O+CO2↑ 84 44 mg 44 mg /84 为什么经过焙烤的蛋糕和 蒸熟后的馒头膨胀的更大呢？ 面碱或泡打粉在和面时接触水份，酸性物质与Na2CO3或NaHCO3粉末在水中反应，有一部分会开始释出二氧化碳CO2，同时在烘焙加热的过程中，还有部分 NaHCO3会分解，释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。 碳酸钠结晶水合物在干燥的空气中容易逐步失去结晶水，最终变成碳酸钠粉末 Na2CO3.xH2O =Na2CO3+xH2O(在干燥的空气中) 碳酸钠与碳酸氢钠的用途 玻璃纤维 玻璃制品 制皂 碳酸钠的用途 造纸 碳酸钠与碳酸氢钠的用途 碳酸氢钠的用途 发酵粉的主要成分 制作泡沫灭火器 治疗胃酸过多 细小白色晶体 白色粉末 颜色、状态 较易溶 比碳酸氢钠更易溶 溶解性 NaHCO3 Na2CO3 化学式 小苏打 纯碱、苏打 俗 名 碳酸氢钠 碳酸钠 物 质 热稳定性 稳定 不稳定,受热易分解 本节重要知识回顾 与酸反应 CO32-+2H+=H2O+CO2↑ HCO3-+H+=H2O+CO2 ↑ （更剧烈） 2NaHCO3 = Na2CO3 + H2O + CO2 ↑ △ 做好的馒头掰开就是这样的：松软，多孔 碳酸钠 厨房中的俩兄弟 碳酸钠 碳酸氢钠 碳酸钠 Na2CO3 碳酸氢钠 NaHCO3 物质 化学式 碳酸钠和碳酸氢钠 第二节 钠的化合物 第三章 金属及其化合物 二 、碳酸钠和碳酸氢钠 1 物理性质 2 化学性质 正盐 酸式盐 碳酸钠 (Na2CO3) 碳酸氢钠 (NaHCO3) 物质 类别 构成微粒 Na+ CO32- Na+ HCO3- 钠盐 碳酸盐 钠盐 碳酸氢盐 根据你对Na2CO3和NaHCO3物质组成和类别的分析以及初中学过的有关碳酸盐的性质，你认为Na2CO3和NaHCO3可能会有哪些化学性质？二者的性质是不是一样呢？ 科学探究一 Na2CO3和NaHCO3与水作用 科学探究二 Na2CO3和NaHCO3对热稳定性 科学探究三 等质量的Na2CO3和NaHCO3固体与足量同浓度同体积的盐酸反应，比较谁反应产生气体更快、产生的气体更多。 我们的任务 科学探究一 碳酸钠和碳酸氢钠与水作用 A:加水实验(1 ~ 5组) ⑴观察碳酸钠和碳酸氢钠颜色，状态（注意外观上的细小差别） ⑵向各装有约1g Na2CO3和NaHCO3的两支试管中分别加入10mL水(用量筒)，用力振荡，观察固体是否完全溶解？比较两者溶解性的差异 B: 滴水实验(6 ~10组) ⑴向各装有约1g Na2CO3和NaHCO3的两支试管中，分别逐滴滴加1mL（约20滴）水，