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1：教您鱼香茄子怎么做，如何做鱼香茄子才好吃 茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。 凉拌藕的特色： 此菜是凉菜，清脆爽口，味酸甜。 教您凉拌藕怎么做，如何做凉拌藕 1.最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，直剖成四瓣，再切成片，下开水锅里略烫一下，迅速捞起沥水。 2.将烫过的藕片放在盘内，加入精盐、白糖、淋入醋，拌匀即成。 鱼香茄子的制作材料： 主料：茄子250克,郫县豆瓣50克 教您鱼香茄子怎么做，如何做鱼香茄子才好吃 茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。 干煸茄子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 干煸茄子的制作材料： 主料：茄子 辅料：青椒 调料：葱,盐,姜,鸡精 干煸茄子的特色： 香嫩味浓 教您干煸茄子怎么做，如何做干煸茄子 1、?将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；? 2、?坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；? 3、?坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。 家常豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 家常豆腐的制作材料： 主料：北豆腐4块,肥瘦猪肉150克,猪肉150克,豆瓣酱50克,青蒜100克,酱油50克,料酒25克,味精5克,淀粉25克,汤150克。 教您家常豆腐怎么做，如何做家常豆腐才好吃 豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段； 烧热锅，注入油，油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油、汤、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可。 鱼香肉丝的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 鱼香肉丝的制作材料： 主料：猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。 教您鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃 版本一：　　【原料】?　　猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。?　　【制法】?　　（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。?　　（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。　　　　版本二：　　?菜谱配料：?　　猪肉350克。?水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。　　　　?制作过程：?　　猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。　　　　　　版本三：　　用料：瘦猪肉200克?，四川泡辣椒20克（?豆瓣酱、辣椒糊均可?），白糖20克，醋15克，酱油15克，?精盐1.5克（分两次用），味精1克?，料酒15克，?水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片?、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。?　　制作：1.?将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过?。黄瓜切丝，葱姜蒜切末?。?用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。2.?锅烧热?，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒?，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。 红烧茄子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 红烧茄子的制作材料： 主料：1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角（大料）两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙