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环保,从一杯咖啡开始.doc
环保,从一杯咖啡开始
推开清晨的窗户,
许多白领都会从一杯咖啡开始,
「喝咖啡」
已然悄悄地飘入白领们的精品生活方式,
因为小小咖啡豆具有有一种魔力,
其令人甘心钻研烘焙方法、
雕琢冲泡的技巧、
让人着迷的拉花,
但其也带来了许多环保问题。
我们是否能够从自备一个咖啡杯开始,
维护地球的安宁呢?
“啡”环保碳足迹
你知道吗?平均每杯经过滤的黑咖啡都会排放出125克的二氧化碳。在这些二氧化碳中,三分之二来自原材料,而其余更多的则是来自制造的过程。如果在咖啡中加入牛奶,那么从牛奶中所散发出来的甲烷将排放出更多的二氧化碳。因此,我们在喝咖啡的过程中,其实对环境和气候变化已经造成影响。
1.种植
咖啡树需要3-5年开花结果。每种植1kg生豆就要用468升水。此外,种植咖啡可能还会引起以下环境问题:
?动植物栖息地减少,影响生物多样性
?土壤退化
?加工过程影响水质
?过度使用杀虫剂
2.采收
成熟的咖啡果为红色(Cherry Red),由人手或机器采收。
3.干燥
咖啡果需要经过干燥处理后脱壳成为生豆。一杯125ml的咖啡,水洗日晒的生产过程用水量高达14OL。
4.烘焙
生豆经烘焙成为熟豆。
5.包装保存
生产1kg咖啡豆排出近5kg CO2。
6.运输
通过海陆空运输到达各个目的地,也需要不同的碳排放。
“啡”环保 铝制胶囊
生产咖啡的过程赔上大量地球资源,咖啡的糖衣包装也是帮凶。外卖咖啡的纸杯不在话下,近年还流行使用铝制的咖啡囊(capsule),就连发明者John Sylvan亦说非常后悔,誓言不再喝capsule咖啡。
铝制咖啡囊因在高温下可以保持原型,用法方便,近年成为白领和家居新宠,而远在美国,更已达到每3个家庭就有一部的惊人数字,但是各大生产商都设有回收用完即弃的咖啡囊服务,所以回收率是多少我们也不得而知。
胶囊发明家转用挂耳包
John Sylvan在90年代初期发明咖啡胶囊(K-Cup)。1997年以5万美金将拥有权卖给绿山咖啡(Green Mountain),当时K-Cup的设计很难回收,直至2006年改良后才可回收,但他仍表示十分后悔发明了这个十分不环保的设计。
“铝”见不鲜的污染
单是美国绿山咖啡去年便卖出98亿个,数量足以围绕地球12圈。过量的铝会影响骨骼及脑部发展,与认知障碍症有关。去年湖南桃源一间铝厂被揭发在过去11年,不断排放铝污废水,怀疑有十多个村民因此患癌而死。
咖啡囊回收率低
Nespresso网站称铝制咖啡囊100%能回收再造,全球回收站达14,000个,2009年瑞士和德国的回收率均为50%,而法国却只有2%。
咖啡囊DIY
有网民拍片示范如何重用胶囊,在用过的胶囊重新放入咖啡粉,再用锡纸盖上。
“啡”环保 纸杯
纸杯表面加了塑料薄膜才不会漏水,不是完全用纸做,所以是不能回收的。以美国为例,其每年售出250亿杯咖啡=940万棵树=363百万斤垃圾(美国2011年统计)。
自备咖啡杯
自备咖啡杯能直接减少砍伐树木及塑胶垃圾,而且能避免在运输上带来的碳排放。
杯盖致癌
塑胶杯盖如“6号”PS塑胶,耐热度只有70-90度,饮热咖啡时有可能释出苯,有可能引发肝癌及血癌。虽然近年国家已提倡用通过国际SGS安全认证的“5号”杯盖PP,但是仍有小型店子用“6号”,大家要多加留意。
咖啡纸杯套
Jay Sorensen在90年代发明的咖啡纸杯套(Java Sleeve),被纽约MoMA视作神级设计,没想到这个当年代替发泡胶杯隔热的设计,现在全球每年至少有500亿个被使用丢弃。
G+意面 与秋冬美味相会
秋冬的深圳是充满遐想的季节,天空越发高远,多了一份晴朗与明净,更有洋洋洒洒的一缕缕暖阳,惬意地打个哈欠都充斥着幸福的味道,让人总有一种胃口大开的欲望。此刻,一份色彩缤纷、芳香扑鼻的精致意面,绝对让你在初冬中多了一份热情与满足。
G+秋季新品:
茄汁肉意粉:经典的红酱意粉是普罗大众喜爱的甜心,娇艳欲滴的天然番茄红让意面尤其诱人,G+秘制的经典酱汁经过时间的熬制慢慢渗入到每根意面里,酸甜爽口,让人食欲大振。
黑椒熏鸡丝意粉:黑椒总是西式餐点里很能提味的佐料,用精选的黑椒酱汁配上香菇,豆子,颇有风味的辛辣让意面的个性更加从容。黑椒汁很浓,越吃会越过瘾!
奶香白酱培根意粉:经过G+改良的浓稠白酱酱汁,味香不腻,带着煎香的培根,不仅丰富了意面的口感,还让白滑的酱汁多了几
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